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律師開火鍋店的創(chuàng)業(yè)故事
2009-01-08  來源:

  經(jīng)過近一年的市場調(diào)研和分析,李舸把創(chuàng)業(yè)目標(biāo)鎖定在了火鍋市場上。經(jīng)過一個月的運營,火鍋店就實現(xiàn)了盈虧平衡,不久后,店門口更出現(xiàn)了排隊等位的現(xiàn)象。把握市場細(xì)分原則的準(zhǔn)確定位,聘請專業(yè)的管理團(tuán)隊,巧妙的市場營銷策略,使得李舸的時尚火鍋餐廳很快就在競爭激烈的上海餐飲界占據(jù)了一席之地,分店也隨之開張。
  思忖創(chuàng)業(yè)點子
  2002年夏天,拿到國際商法碩士學(xué)位的李舸從英國回到國內(nèi),留在一家律師事務(wù)所,成為了一名律師。但這時的他,日思夜想的卻是如何追逐成為一名實業(yè)家的夢想。于是,在工作之余,他密切關(guān)注著市場上可能出現(xiàn)的一切商機(jī),留心有什么好的創(chuàng)業(yè)項目。
  對于自身所具備的優(yōu)劣勢,李舸也進(jìn)行了理性的分析。他認(rèn)為,自己缺少技術(shù)背景,缺乏利用技術(shù)壟斷獲得創(chuàng)業(yè)資本的先機(jī),走科技創(chuàng)業(yè)的路子是行不通的,而且又缺少資金和管理經(jīng)驗,于是他一方面確立了尋找民間資本作為戰(zhàn)略合作者的思路,一方面把創(chuàng)業(yè)的起點鎖定在了技術(shù)、資本門檻相對較低的傳統(tǒng)行業(yè)。
  在律師所繁忙的工作之余,他花了大量精力進(jìn)行了深入而艱苦的市場調(diào)研。經(jīng)過仔細(xì)的觀察和比較,李舸發(fā)現(xiàn),上海的餐飲業(yè)非常發(fā)達(dá),尤其是火鍋飲食更是豐富。但是,滬上的火鍋店大多是中低檔,就餐環(huán)境不佳,出品普遍粗糙,存在座位擁擠、人聲嘈雜、空氣流通差等問題。
  上海的火鍋無論在技術(shù)上,還是在附加值上,都有很大的上升空間。雖然中低檔火鍋品牌鋪天蓋地、競爭非常激烈,但獲利能力不高,從市場細(xì)分的角度來分析,能夠提供更服務(wù)的火鍋卻并不多。上海并不缺少具備高消費能力的群體和消費觀念,缺少的只是一個能夠提供消費附加值的火鍋餐廳。打造一個火鍋品牌的靈感在李舸的腦子里閃現(xiàn)了。

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臺衡
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