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面筋指数仪/面筋指数测定仪/面筋数量和质量测定仪/面粉面筋含量检测仪 型号：MJ-ⅡC

筋测定仪MJ-ⅡC型（数量和质量）由我公司根据GB/T 5506-2008新国标准研制经营。外观以现代的设计理念进行人性化设计，彩用友好界面，更具现代特色；这是国内用先进的单片机技术控制和面、洗涤、时间设定及其他功能，性能稳定、操作方便快捷、自动化程度高，使用户能更加方便的进行样品分析。可测定面粉中面筋含量及面筋质量（面筋指数），于小麦粉、颗粒粉或全麦粉的测定，广泛应用于食品和面粉加工、粮油质检和科研机构、粮食贮藏、大专院校、科研等部门。 
技术参数 
1、 搅拌器转速：120 r/min±2r/min 
面筋测定仪2、 细洗涤网规格：筛孔为80μm（200目）金属筛 
3、 粗洗涤网规格：筛孔为800μm（26目）金属筛 
4、 洗涤液流量：50mL/min～56mL/min 
5、 和面时间：1s～59s（数显可调，每1s起调） 
6、 洗涤时间：1s～59s、1min～9min（分钟、秒均数显可调） 
7、 离心时间：1s～59s、1min～9min（分钟、秒均数显可调） 
8、 离心转速：3000 r/min 、6000 r/min±5r/min（可调） 
9、 离心筛盒：孔径为500μm  
面筋测定仪10、离心加速度：2000g 
11、重复性 
  要求在同一实验室，由同一操作者使用相同设备，按相同测试方法，并在短时间内对同一被测对象相互独立进行测试。 
11.1湿面筋含量：两次独立测试结果的差值大于下列给定数值（r）的情况不应过5%： 
            ——小麦籽粒：r=1.9g/100g；   
            ——小麦粉：r=1.0g/100g； 
            ——硬粒小麦/硬粒小麦颗粒粉：r=1.6g/100g 
11.2面筋指数：在指数70～100之间，两次测定结果允许差不过11个单位；在指数70以下，两次测定结果允许差不过15个单位 
11.3干面筋含量、面筋水分含量、面筋吸水率：两次独立测试结果的差值大于r=0.6g/100g的情况不应过5% 
12、面筋烘干仪温度：150℃～200℃ 
13、工作电压：AC220V±5% ，50Hz 
面筋测定仪14、工作环境：温度0℃～40℃  相对湿度<80% 
15、外形尺寸及重量：（ 400×300×240）mm3  13kg   
原   理 
湿面筋主要由小麦的两种蛋白质组分（谷蛋白和醇溶蛋白）经水合而成的、未经脱水干燥的具有粘弹性的物质得到。一定量的小麦粉、颗粒粉或全麦粉加一定量的盐水在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团，后用盐水洗涤，去除面团中淀粉等溶于水的物质就可得到面筋；在离心力作用下，面筋离心出外表粘附的水分使部分湿面筋穿过筛盒孔板，称量计算后则可得到小麦粉、颗粒粉或全麦粉中湿面筋的含量及面筋指数；用烘干仪烘干湿面筋的水分后，称量计算可得到干面筋的含量及面筋吸水率。  
 面筋测定仪