周露：廣東省水源性銅綠假單胞菌的風險調查和溯源研究
【化工儀器網 會議新聞】隨著我國社會主義市場經濟不斷發展,食品安全逐漸成為備受關注的焦點，食品的種類越來越豐富，新的食品安全問題不斷涌現，嚴重危害到人民群眾的身體健康，以及社會經濟的發展。
因此，食品質量安全沒有保證,人民群眾的身體健康和生命安全就沒有保證,和諧社會也就無從談起。對食品進行檢測是保障人們獲得健康食品的必備手段，也是保障人民生活質量的必要條件。
2021年4月29日，由世宏偉業(廈門)展覽有限公司主辦的“2021中國國際食品檢測與質量安全學術大會暨食品安全拉曼光譜技術研討會”(CFSR2021)在廈門翔鷺國際大酒店正式拉開帷幕。本次大會吸引了多位高校學者、企業代表、行業專家等，他們就食品安全拉曼光譜技術、快速檢測技術、農獸藥殘留檢測技術、微生物檢測等方面展開了激烈的討論。
其中在微生物檢測技術分論壇專場，由廣東省食品檢驗所的高級工程師周露帶來《廣東省水源性銅綠假單胞菌的風險調查和溯源研究》的報告。
本次報告從研究背景、研究內容、實驗結果、結論這四方面展開，報告伊始，周高工指出該課題的研究意義，通過對廣東全省范圍內桶(瓶)裝飲用水中銅綠假單胞菌的污染調查，掌握廣東省水資源中致病菌的分布規律并通過分子分型技術構建分子指紋圖譜數據庫，建立具有廣東特色的水源性銅綠假單胞菌菌種資源庫和污染湖源數據庫，為保障飲用水安全提供重要的技術支撐。
緊接著，周高工通過水源性銅綠假單胞菌污染情況調查及菌種庫構建、水源性銅綠假單胞菌危害性風險評估、廣東省水源性銅綠假單胞菌遺傳多樣性分析這三方面展開，并以2017-2019年國省抽監督抽檢情況、2017-2017年飲用天然礦泉水國省抽監督抽檢情況、2017-2018年國省抽監督抽檢情況(銅綠)等案例展開分析。并指出其中不合格原因主要是1、原料水體受到污染，2、生產過程中衛生控制不嚴格、殺菌不徹底，3、生產工藝存在缺陷，4、包裝材料清洗消毒不徹底等原因。
在報告的最后，周高工展示結論分析，(1)銅綠假單胞菌為包裘飲用水及礦泉水主要不合格項目，其中2017-2018年: 5553批次，不合格：215批次，不合格率3.9%，其中銅綠不臺格：139批次，不合格率: 2.5%，占不合格項目64.6%。(2)桶裝水為包裝飲用水及礦泉水主要不合格類別，2017-2018年桶裝水:1568批次，不合格:161批次，不合格率:10.3%，瓶裝:3996批次，不合格: 54批次，不合格率:1.3%。(3)分離株毒力基因分布較廣泛，但耐藥性不強，38株廠州和深圳來源的銅綠假單胞菌，毒力因子檢出事分別量: lasB100%，toxA92.1%，phzM94.7%,，exoS28.9%，exoU71.0%；對氨基糖百類等1種抗生素均敏感。
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