面筋聚集儀
- 公司名稱 北京冠遠科技有限公司
- 品牌
- 型號
- 產地
- 廠商性質 經銷商
- 更新時間 2016/9/9 16:57:38
- 訪問次數 1962
聯系方式:宋經理13691365936 查看聯系方式
聯系我們時請說明是化工儀器網上看到的信息,謝謝!
一、測試程序
測試很簡單,解釋起來很快。首先,你把槳放置在儀器中。然后,10克的溶劑(水)將在樣品杯中稱出,杯子將被放置在儀器中。現在將樣品加入杯子,側頭放置在起始位置。儀器將自動啟動,以每分鐘3333轉(RPM)的速度混合樣品。
軟件會自動記錄并顯示有關時間和扭矩圖/曲線的數據。
對于典型的面粉樣品,可在1小時內完成大約10次測試。
二、原理
面粉、全麥粉或面筋的水漿;面筋將通過混合動作而被分離并聚集。樣品盒所添加的溶劑(水)量在整個測試過程中是恒定的。溫度保持恒定的33℃(帶有雙護套)。速度保持恒定在每分鐘3333轉(RPM),直到測試完成。
經過一段時間(具體情況取決于面粉樣品的屬性),面筋發生聚集。會形成一個均勻的面筋網絡,導致扭矩曲線強勁增長。
進一步的混合會破壞網絡,扭矩曲線會下降。所產生的扭矩曲線具有典型的形狀。
測試之后,軟件會自動評估結果。zui重要的是曲線的高峰時間(達到zui大扭矩的時間)和zui大高度。
強筋會顯示出很短的高峰時間和很高的高峰,而弱筋則會顯示出晚聚集的高峰時間和很低的峰或甚至五峰(餅干粉)。高峰時間的范圍是60至600秒(1-10分鐘)。可根據其各自不同的zui大高峰時間和高度,對面粉進行評級。
三、特點
快速完成測試(1-10分鐘);
小樣品量(3-10克);
容易處理。
相關分類
- 食品品質檢測儀
- 食品安全速測儀
- 食品甲醛檢測儀
- 食用油品分析儀
- 品質速測儀
- 蛋白質測定儀
- 牛奶分析儀/乳品分析儀
- 啤酒分析儀/飲料分析儀
- 谷物分析儀
- 面包體積測定儀/食品體積測定儀
- 纖維測定儀/纖維素測定儀
- 黃曲霉毒素速測儀
- 氮磷鈣測定儀
- ATP熒光檢測儀
- 粉質儀
- 質構儀、物性/組織分析儀
- 農藥殘留檢測儀
- 植物病蟲害檢測
- 種子檢驗檢測
- 細菌快檢箱
- 脂肪儀
- 油脂氧化穩定性分析儀
- RQ反射儀
- 水活度分析儀
- 光量子計/光合有效輻射計
- 空氣微生物檢測儀
- 土壤測定儀
- 土壤采樣器
- 土壤酸度計、土壤pH計
- 土壤肥料養分速測儀
- 土壤硬度計、土壤緊實度儀
- 土壤性狀測定儀
- 土壤熱特性測量
- 土壤氮循環監測
- 脫粒機
- 冰點儀
- 容重器
- 乳脂離心機
- 酒精濃度計
- 數粒儀
- 生態環境因子測定儀
- 糧油檢測儀
- 其它農業和食品專用儀器