SGD­IV 全 自 動 還 原 糖 測 定 儀

一、概況

還原糖測定的方法很多，僅儀器測定就有色譜法、比色法、旋光法等。由于這些方法對樣品顏色、濁度、組成成分等都有一定要求，因此實際應用受到較多限制。目前食品發酵行業多采用費林試劑手工滴定來測定還原糖。費林試劑手工滴定法是我國食品中還原糖測定的國家標準方法，也是糖分析方法委員會使用的標準方法。該還原糖測定技術已有70年歷史，為廣大使用者熟知。該方法為手工操作，過程簡單，按嚴格要求可以進行準確的測定。但該手工方法實際測定過程中易受很多因素的干擾，如加樣量，加水體積，試劑濃度，特別是手工搖動速度和力度、滴定速度、加熱時間、蒸發量，以及有色樣品滴定終點判斷等因素嚴重影響測定的準確性。而不同的操作人員控制這些條件的技術不同，測定誤差較大，給生產過程控制和產品質量檢驗帶來很多麻煩，嚴重影響了生產過程高水平控制技術的提高。

為適應我國食品發酵行業生產控制技術和過程檢測技術的快速發展，山東省科學院生物中心根據費林試劑測定原理研制出了全自動還原糖測定儀。該儀器采用補色微型自動熱滴定技術，滴定的各種條件由微計算機控制，操作者只需用進樣器將微量樣品注入反應池就可自動完成測定過程，并自動顯示和打印結果，操作簡單，使用方便，可大限度地消除人為誤差，提高測定的速度和準確度。該技術*國內外分析儀器研究的一項空白，屬*，已獲得國家發明。該技術的應用對提高我國食品發酵行業生產檢測技術水平，促進企業科技進步具有重要的意義。

二、基本原理

全自動還原糖測定儀（SGD-Ⅳ型）是根據費林試劑測定原理設計而成的，其原理與目前國家標準*；費林試劑是一種氧化劑，由甲、乙液組成。測定時一定量的甲乙液混合，首先形成氫氧化銅，然后形成酒石酸鉀銅絡合物。次甲基藍作為滴定終點指示劑，在氧化溶液中呈藍色，被還原后呈無色。用標準還原糖滴定時，還原糖首先使銅還原，至銅被還原完畢，才使次甲基藍還原成無色，即為滴定終點。

在滴定過程中，溶液顏色逐漸變化：藍色→深藍色→淺藍色→紫紅色→淡紫紅色→在終點時突然變化至無色透明。

采用光電轉換裝置，檢測滴定過程中透光率的變化（見圖1）；根據電壓變化曲線由儀器控制系統自動記錄、采樣、確定滴定終點；根據達到滴定終點時消耗的標準還原糖量，由控制系統自動計算出樣品中還原糖含量。

推薦理由：

1. 試劑泵，滴定泵自動排氣泡；2. 操控更方便；3. 精密部件優化設計；4. 時間縮短至3分鐘內；

5. 測定速度快；6. 抗干擾能力強；7. 不受樣品中顏色和濁度的影響；8. 適合各種樣品中還原糖檢測。

應用領域：

  微生物發酵：

    谷氨酸、賴氨酸、檸檬酸、黃原膠、酒精、啤酒等微生物發酵。

  生物制藥：

    青霉素、鏈霉素、頭孢等抗生素 。

  生物化工及淀粉糖制品：

    淀粉、葡萄糖、麥芽糖、異麥芽糖、 低聚糖、果葡糖漿、高麥芽糖漿、糊精、葡萄糖酸鈉等。

  食品飲料：

    葡萄酒、果脯、果汁、蜂蜜、糕點及各種飲料等。馬鈴薯及其制品、水果蔬菜等農產品

  其他：

    煙草、中草藥及相關的教學、科研等

主要性能指標：

     電源：220V  50Hz

     主機尺寸： 421×342×230mm(L×W×H)

     重量：12Kg

     誤差：≤1%

     線性范圍：0.01—1.00% （g/ml以葡萄糖計）

     測定周期：≤3分鐘

地址：山東省濟南市歷城區經十東路28789號山東省科學院生物研究所