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食品級 工業(yè)級瓜爾豆膠廠家

參考價 16
訂貨量 ≥1Kg
具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 公司名稱 山東愛采生物科技有限公司
  • 品牌 其他品牌
  • 型號 食品級
  • 產(chǎn)地 瓜爾豆膠廠家
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)廠家
  • 更新時間 2024/9/25 19:17:47
  • 訪問次數(shù) 641

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山東愛采生物科技有限公司位于美麗菏澤 ,公司始終秉承“客戶為尊、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實”的經(jīng)營理念,恪守“共創(chuàng)、共享、共贏”的企業(yè)精神,以“平臺+”戰(zhàn)略為牽引,全面提升核心競爭力,通過開放式創(chuàng)新、運營管理、人才梯隊建設(shè)等戰(zhàn)略的實施,以服務(wù)、技術(shù)和產(chǎn)品,全心打造行業(yè)信息化的用智能科技為用戶插上騰飛的翅膀。

L-半胱氨酸鹽酸鹽廠家 L-賴氨酸廠家

供貨周期 現(xiàn)貨 貨號 瓜爾豆膠廠家
應(yīng)用領(lǐng)域 環(huán)保,食品,化工,生物產(chǎn)業(yè),制藥 主要用途 增稠劑

工業(yè)級瓜爾豆膠廠家

一、簡介

瓜爾豆膠也稱古耳膠、瓜爾膠或胍膠,英文名字Guargum ,主產(chǎn)于印度和巴基斯坦。瓜爾豆膠系由瓜爾豆的種子去皮去胚芽后的胚乳部分經(jīng)清理、干燥粉碎后加水、再進行加壓水解后用20%乙醇沉淀,離心分離后干燥、粉碎而得。 

二、性狀

白色至淡黃褐色粉末。能分散在熱或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度約為4-5Pa·s,為天然膠中粘度 ,添加少量四鈉則轉(zhuǎn)變成凝膠。水溶液為中性,粘度隨PH值的變化而變化,pH值6~8粘度,pH10以上則迅速降低,pH6~3.5內(nèi)隨PH值降低。pH3.5以下粘度又增大。 

三、用途

在冷飲如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起優(yōu)良穩(wěn)定劑作用,防止冰晶產(chǎn)生,起著增稠、乳化作用。

如冰淇淋、冰乳、冰果腩、果汁凍、乳酸奶等當(dāng)中,單獨使用或與其它水溶性膠體,淀粉,CMC,刺槐豆膠和海藻酸鈉等復(fù)配使用

瓜兒膠是目前上廉價而又廣泛應(yīng)用的親水膠體之一。在掛面生產(chǎn)中,瓜爾豆膠可以說是理想的粘結(jié)劑,制面過程中添加0.2~0.6%瓜爾豆膠,可使面條表面光滑,不易斷,增加面彈性,在面條干燥過程中,防止粘連,減少烘干時間,口感好,制成的面條耐煮,不斷條。

4、在乳制品如果奶、酸奶中起到穩(wěn)定劑作用,并起到增稠、乳化,改善口感的作用。

5、在豆制品如豆腐、豆奶中起到穩(wěn)定作用。

瓜兒豆膠在灌裝肉制品中可以降低肉及其他輔料在烹煮過程中的暴沸,控制液相黏度,并且開罐后內(nèi)容物易傾倒;在香腸及填陷類肉制品中,加入瓜膠,在制肉糜時可迅速結(jié)合游離水分,改善腸衣的充填性,烹煮、煙熏和儲藏期間脂肪和游離水的分離與移動,改善冷卻后產(chǎn)品的堅實度

工業(yè)級瓜爾豆膠廠家


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