濰坊食品車間潔凈度等級要求

食品衛生質量直接關系到人們的身體健身和*命*全。影響食品衛生質量的因素有生產原料及輔料、生產工藝技術和生產環境等。食品生產環境包括可能與食品接觸 的設備(工器具)、人員和空氣等，其*全生產控制的目的是為了防止食品在不衛生的條件下加工。食品生產用潔凈間的污染控制是食品生產環境控制的關鍵環節，其控制對象包括塵粒和微生物。

空氣中的微生物無處不在，并常附著在塵埃粒子上，隨著塵埃、霧滴及皮屑、毛發等傳播?？諝庵械膲m埃粒子越多，細菌附著在塵埃粒子上的機會*大，傳播的機會也增加。同樣，病*也會附著在塵粒上并進行傳播。因此，控制空氣中塵粒的數量就可以控制附著在其上的微生物。

濰坊食品車間潔凈度等級要求，大部分微生物在于0.3µm。病*是*小的微生物,大約在0.005µm以上，細菌種類很多，多數在空氣中以群體形式存在。常見的細菌大小為5.5~6.5µm，真菌為3.1~3.9µm，采用*效空氣過濾器(0.5µm，過濾效率≥99.9%)基本上可將它們除去。

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