植物提取物

橙花叔醇和金合歡醇是異構物，只不過羥基-OH的位置不同，橙花叔醇主要來源于橙花叔醇綠花白千層、生姜、秘魯香脂、香脂果豆木等植物，在高等級的羅馬洋甘菊精油中也有少量。橙花叔醇氣味像蘋果和玫瑰的混合香氣，微帶一點點木質香味。熏香橙花叔醇有很好的鎮靜情緒和使內心安定的特性。實驗中發現，橙花叔醇有很強大的抗癌特性，遇到癌細胞時，可以啟動細胞凋亡程序，讓腫瘤自行凋亡。

化學性質

無色至草黃色糖漿狀油性液體。呈玫瑰及蘋果香氣。有小和dl-兩種旋光體。D-橙花叔醇的沸點276℃，相對密度(d2525)0.8816，旋光度[α]+15°~30°，折射率(nD20)1.4795。Dl-橙花叔醇的沸點98～100℃(40Pa)，相對密度(d18)0.8788，折射率(nD20)1.480l。溶于乙醇、丙二醇、大多數非揮發性油和礦物油，不溶于甘油。天然品存在于苦橙花油、秘魯香脂油等精油中。

用途

GB2760—1996規定為允許的香料。主要用以配制蘋果、什錦水果和柑橘類等香精。是重要的醫藥中間體，可以合成異植物醇，也可作高級香料用于化妝品，它淡時發香，有不尋常的鮮蘋果香，可賦有趣的花香，持久性好，有一定的協調性能和定香作用。適用于橙花、茉莉、水仙等香型。也可與檀香油、依蘭油、香蘭素共用。微量用于食用蜜香、蘋果、玫瑰和柑橘香精配方，在果香和漿果香中能起到協調作用。