詳細介紹
普魯蘭多糖 175 元/公斤 20公斤/袋 含量:99.3%
作用:增稠劑、粘結成形劑、營養(yǎng)添加劑 CAS:9057-02-7
型號:食品級 包裝:20公斤每袋(內(nèi)襯聚乙烯袋)
普魯蘭多糖是一種由出芽短梗霉發(fā)酵所產(chǎn)生的類似葡聚糖、黃原膠的胞外水溶性粘質多糖,它是1938年由R.Bauer發(fā)現(xiàn)的一種特殊的微生物多糖。
由于該多糖*的結構和性質,在醫(yī)藥、食品、石油、化工等行業(yè)具有廣泛的應用前景。因其在自然界可被微生物降解利用,不會引起環(huán)境污染,故被譽為無公害塑料。普魯蘭多糖為新增四種食品添加劑產(chǎn)品之一,可在糖果、巧克力包衣、膜片、復合調(diào)味科和果蔬汁飲料中用作被膜劑和增稠劑。
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普魯蘭多糖用途
普魯蘭多糖是一種水溶性粘質多糖,成品為白色固體粉末。由于其具有良好的成膜、成纖維、阻氣、粘接、易加工、無毒性等特性,已廣泛應用于醫(yī)藥、食品、輕工、化工和石油等領域。普魯蘭多糖主要應用領域:
(1)醫(yī)藥和保健品膠囊行業(yè)、化妝品的粘結成形劑。
(2)食品品質的改良劑和增稠劑。
(3)用于防止氧化的水溶性的包裝材料。
(4)主食、糕點的低熱能食品原料。
在農(nóng)產(chǎn)品保鮮上的應用
由于普魯蘭多糖具有良好的成膜性,可廣泛應用于水果、蔬菜、雞蛋等農(nóng)產(chǎn)品保鮮。
在海產(chǎn)品保鮮上的應用
研究表明,短梗霉多糖作為一種新型海產(chǎn)品被膜保險劑,能充分有效地抑制海產(chǎn)品體內(nèi)揮發(fā)性鹽基氮的大量積累,對海產(chǎn)品體內(nèi)水分蒸發(fā)也有良好地保護作用。
在食品加工工業(yè)上的應用
作為主食、糕點的低熱值食品原料和食品品質的改良劑和增塑劑,廣泛地應用于食品工業(yè)中。
在環(huán)境保護領域中的應用
將該產(chǎn)品應用于高濁度水凈化處理、城市污水一級強化處理及味精生產(chǎn)中廢水的處理,形成了完整的工藝與技術。
在包裝行業(yè)中的應用
普魯蘭多糖是一種非離子性、非還原性的穩(wěn)定多糖,因而在水中容易溶解,可作粘性、中性、非離性的不膠化水溶液。制成的薄膜透明、無色、無臭、無毒,具有韌性、高抗油性,能食用,可做食品包裝。其光澤、強度、耐折性能都比高鏈淀粉制得的薄膜好。[3]
普魯蘭多糖作為食品添加劑使用 使用量標準:根據(jù)GB2760-2011
食品分類號 | 食品名稱 | 使用量(≤g/kg) |
05.02.01 | 膠基糖果 | 50.0 |
05.02.02 | 除膠基糖果以外的其他糖果 | 50.0 |
05.03 | 糖果和巧克力制品包衣 | 50.0 |
09.03 | 預制水產(chǎn)品 | 30.0 |
12.10 | 復合調(diào)味料 | 50.0 |
14.02.03 | 果蔬汁(肉)飲料(包括發(fā)酵型產(chǎn)品等) | 3.0 |
14.06.02 | 蛋白型固體飲料 | 50.0 |
16.07 | 其他(僅限膜片) | 按生產(chǎn)需要量使用 |
【產(chǎn)品包裝】普魯蘭多糖內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋,外用牛皮紙袋包裝。凈含量20kg。
【產(chǎn)品貯存】普魯蘭多糖貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。
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