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技術文章

滴定法檢測食品添加劑和調料中的水分含量

閱讀:1257          發布時間:2017-6-19

卡氏滴定法檢測食品添加劑和調料中的水分含量

    JS標準規定了食品的水分含量的檢測方法。大部分情況下,水分含量可以通過加熱或者干燥的方法檢測,卡氏滴定法針對某些特別的檢測對象。

 

食品添加劑和調料

 

應用實例

1、容量法滴定

KF試劑:AQUMICRON® Titrant SS-Z(or SS)

脫水溶劑:AQUMICRON ® nhydrated Solvent GEX/SU(or MS, FM) 25-50ml

檢測對象:香料、橙子粉、檸檬酸鈉、山梨糖醇酐脂肪酸酯、山梨酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、維生素、蘋果酸、檸檬酸---一般用;

棕櫚檸檬、草莓粉、、谷氨酸鈉、酵母提取物、麥芽糖醇、山梨醇、天(門)冬氨酰苯丙氨酸甲酯、乳酸鈣、硫酸軟骨素鈉糖類;

 

2、容量法滴定-水分揮發(加熱130-200℃)

滴定劑:AQUMICRON® Titrant SS-Z(or SS)  150ml

脫水溶劑:AQUMICRON ® nhydrated5′-肌苷酸鈉Solvent GEX(or MS)+PG(3:1) 50-100ml

檢測對象: 干酪粉、香草粉、酸奶粉、草莓粉、橙子粉、棕櫚檸檬、乳酸鈣;

 

3、庫倫滴定

陽極液:Aquamicron® AX(or S)   100ml

陰極液:Aquamicron® CXU  5ml

檢測對象:5′-肌苷酸鈉、乳酸鈣、山梨酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、蘋果酸、糖精;

 

4、庫倫滴定-水分揮發(加熱80-200℃)

陽極液:Aquamicron® AX(or S)   150ml

陰極液:Aquamicron® CXU  10ml

檢測對象: 谷氨酸鈉、琥珀酸二鈉、檸檬酸三鈉、酵母提取物、5’-鳥苷酸鈉

5′-肌苷酸鈉、糖精、天(門)冬氨酰苯丙氨酸甲酯、山梨酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、檸檬酸鈣、蘋果酸、多聚磷酸鈉、硫酸軟骨素鈉;

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