當前位置:濟南精測電子科技有限公司>>白酒氣相色譜儀>>白酒氣相色譜儀-成份>> GC9800K四川白酒氣相色譜儀
固態法白酒氣相色譜儀結合氣相色譜儀檢測被測白酒中所含醇類,酯類物質的多少加以區分固態法白酒和非固態法白酒,再次結合液相色譜儀檢驗白酒中可能含有的甜味劑來區分固態法白酒和非固態發白酒,最后通過比較固態法白酒和非固態發白酒電導率的區別來區分這兩種白酒.通過一系列研究與對比得出結論,固態法白酒和非固態法白酒在總酯后的實驗現象上存在明顯區別,氣相色譜出峰數量上存在區別,
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四川白酒氣相色譜儀
酒是多種化學成分的混合物,水和酒精是其主要成分,除此之外,還有各種有機物。這些有機物包括:高級醇、甲醇、多元醇、醛類、羧酸、酯類、酸類等。這些決定酒的質量的成分往往含量很低,約占1%~2%,但種類很多,同時其含量的配比非常重要,對白酒的質量與風味卻有著極大的影響。
白酒專用氣相色譜儀的應用在各大酒廠,白酒專用氣相色譜儀分析該方法采用大口徑毛細管柱(白酒專用柱),氫火焰離子化檢測器檢測。
測定組分:C2~C6 脂肪酸多種組分
四川白酒氣相色譜儀
白酒因其香型不同,主體香的種類也不同。清香型白酒,如汾酒、西鳳酒,以醋酸乙酯、乳酸乙酯為主。濃香型白酒,如瀘州特曲、五糧液,以乙酸乙酯和丁酸乙酯為主體香氣。丁酸乙酯在稀薄時呈水果香,只有丁酸酯水解后分解出了酸才有“汗臭"味。在好的濃香型白酒的酯類中,乙酸乙酯應占 30%~ 40%,丁酸乙酯約占 4%。醬香型白酒的主體香氣目前還未能最后確認,其酯類成分最為復雜,它的總酯含量比濃香型白酒低,乙酸乙酯含量中等,不如瀘型白酒突出。可是從低沸點的甲酸乙酯,到中沸點的辛酸乙酯等各種酯都有,是它的重要特點。所以醬香型白酒具有“低而不淡、香而不艷"的風格特點。
白酒中多種酯類的生成,是與開放式的生產方式分不開的。棲息于車間各處的醋酸菌、乳酸菌等,侵入發酵池內,生成多種有機酸,經酵母作用,與乙醇酯化成酯。乙酸乙酯和丁酸乙酯,主要來源于梭狀細菌,它與酵母共酵而酯化。但是酯化作用進行比較緩慢,因此,一般發酵期長的優質白酒,酯的含量較高。