詳細介紹
pH值在釀酒中的重要性
葡萄酒的pH值很重要,因為它會影響終產品的口味,顏色,氧化,化學穩定性和其他因素。通常,在葡萄酒釀造中,pH讀數越高,葡萄酒中的酸度越低。確定葡萄酒pH值的三個重要因素包括蘋果酸與酒石酸的比例,鉀的含量以及酸的總量。
大多數葡萄酒的*佳pH值在2.9至4.0之間,根據葡萄酒的類型而有所不同。 pH值高于4.0表示該葡萄酒可能很快變質并且化學性質不穩定。較低的pH值可使葡萄酒在更長的時間內保持新鮮,并保留其原始的顏色和風味。高pH值的葡萄酒更容易滋生細菌,因此不適合飲用。對于成品白葡萄酒,理想的pH在pH 3.00至pH 3.30之間,而紅酒的終pH理想在pH 3.40至pH 3.50之間。發酵過程之前的*佳pH在pH 2.9和pH 4.0之間。因此,葡萄酒的pH值不僅會影響葡萄酒的顏色,還會影響其氧化,酵母發酵,蛋白質穩定性以及細菌的生長和發酵。
HI99111(HANNA)葡萄酒釀制pH值測定儀符合FDA食物安全現代化法案【FSMA】
? pH范圍:-2.00 to 16.00pH;pH-mV轉換:±825 mV;
? 自動進行一點或兩點校準,內置兩組標準校準點;
? 具有Sensor Check™功能,允許用戶隨時查詢電極狀態
? 內置放大器和溫度傳感器可填充球形玻璃酸度pH電極;
? 穩定標識設計,當讀數達到穩定時,穩定標識將消失;
? 按HOLD鍵,將鎖定顯示屏讀數,方便您記錄測量結果;
? BEPS(電池錯誤預防系統),電量低于5%時,LCD上電池符號閃爍
? 自動關機設置,儀器在不使用8分鐘后自動關閉,延長電池壽命。
HI99111使用帶玻璃體的FC10483放大pH電極。這種電極有許多功能,可以改善葡萄汁中必須進行的測試。集成的溫度傳感器無需額外的溫度探頭即可進行溫度補償的pH測量。探頭的球形傳感具有很寬的表面積,可以在水溶液中進行測量。任何pH電極的組成部分都是參考結。參考結是電極的一部分,提供參考電極和指示電極之間的電連接。標準的通用pH電極將使用單個陶瓷結,這在測量固體含量高的樣品(例如葡萄汁或果汁)時會帶來挑戰。固體很容易堵塞結點,這會妨礙參比池和樣品之間的電連續性。FC10483使用防堵塞系統(CPS)技術,其中聚四氟乙烯(PTFE)套管與操作面板一起使用.
HI99111(HANNA)葡萄酒釀制pH值測定儀?:
主機,HI10483 內置放大器和溫度傳感器可填充球形玻璃酸度pH電極,酸度標準緩沖液套裝,標準值@25°C:3.00pH、7.01 pH,HI700635 葡萄酒沉積物清潔液,HI700636 葡萄酒污漬清洗液,規格:20mL×4,中英文使用說明書、HI7209913定制攜帶箱
HI99111C(HANNA)葡萄酒釀制pH值測定儀:
主機,HI10483 內置放大器和溫度傳感器可填充球形玻璃酸度pH電極,酸度標準緩沖液套裝,標準值@25°C:3.00pH、7.01 pH,HI700635 葡萄酒沉積物清潔液,HI700636 葡萄酒污漬清洗液,規格:20mL×4,,防震防滑定制儀器保護套(HI710028橙色或HI710029藍色訂貨時需注明),中英文使用說明書,HI7209913 定制攜帶箱