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液體和固體熱值是怎么測定出來的

早期是把物質放在純氧中燃燒后測水的升溫量。

熱值calorific value

  又稱卡值或發熱量。

  （一）在燃料化學中，表示燃料質量的一種重要指標。單位重量（或體積）的燃料燃燒時所放出的熱量。

  北京鑫生卓銳科技有限公司技術部人員指出，通常用熱量計（卡計）測定，或由燃料分析結果算出。有高熱值（higher calorific value）和低熱值（lower calorific value） 兩種。前者是燃料的燃燒熱和水蒸氣的冷凝熱的總數，即燃料燃料時所放出的總熱量。后者僅是燃料的燃燒熱，即由總熱量減去冷凝熱的差數。常用的熱值單位，kJ/kg（固體燃料和液體燃料），或kJ/m3（氣體燃料）。

  1千克（立方米）某種固體（氣體）燃料燃燒放出的熱量稱為該燃料的熱值，屬于物質的特性，符號是q，單位是焦耳每千克（J/m3），符號是J/kg(J/m3)。

  計算公式固體燃料燃燒釋放的熱量的計算公式：Q=mq

  氣體燃料燃燒釋放的熱量的計算公式：Q=Vq

  Q表示熱量，q表示熱值，m表示固體燃料的質量，V表示氣體燃料的體積。

  q=Q/m(固體）；q=Q/v(氣體）

  （二）在食品化學中，表示食物能量的指標。指1g食物在體內氧化時所放出的熱量。

  北京鑫生卓銳科技有限公司技術部人員表示，通常用熱量計測定，用J/g表示。例如糖類的熱值為17.16J/g，脂肪的熱值約為38.9J/g，蛋白質的熱值約為17.16J/g。