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Ross法乳脂離心機(jī)的功能使用及方法

閱讀:1658      發(fā)布時(shí)間:2023-9-25
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Ross法乳脂離心機(jī)是一種常用于測(cè)定牛奶或乳制品中脂肪含量的儀器,也稱為Ross-Miles離心法。它基于對(duì)液體樣品進(jìn)行離心,使其分層并通過測(cè)量分層后的高度差來計(jì)算樣品中脂肪的含量。以下是該儀器的功能、使用和方法介紹:  
功能:  
測(cè)定脂肪含量:Ross法乳脂離心機(jī)主要用于快速、地測(cè)定牛奶或乳制品中的脂肪含量。  
使用:  
樣品準(zhǔn)備:將待測(cè)試的牛奶或乳制品樣品放入透明玻璃管中,并盡量避免氣泡產(chǎn)生。  
離心操作:將裝有樣品的透明玻璃管安置在設(shè)備內(nèi)部夾具上,然后啟動(dòng)設(shè)備開始離心。根據(jù)實(shí)驗(yàn)需要設(shè)置合適數(shù)值進(jìn)行離心。  
分層觀察:經(jīng)過一段時(shí)間的離心,樣品會(huì)出現(xiàn)明顯分層現(xiàn)象,在透明玻璃管內(nèi)形成兩個(gè)墨黑色環(huán)(下方為沉淀物,上方為清液)。  
脂肪含量測(cè)定:通過讀取兩個(gè)墨黑色環(huán)之間的高度差,使用標(biāo)定曲線或公式來計(jì)算樣品中的脂肪含量。  
方法:  
標(biāo)定曲線法:首先,制備一系列已知濃度的脂肪溶液作為標(biāo)準(zhǔn)樣品。然后將這些標(biāo)準(zhǔn)樣品進(jìn)行與待測(cè)試樣品相同的離心過程,并測(cè)量它們之間的高度差。根據(jù)所得數(shù)據(jù)繪制出脂肪濃度與高度差之間的標(biāo)定曲線。,通過待測(cè)試樣品產(chǎn)生的高度差在標(biāo)定曲線上找到對(duì)應(yīng)的脂肪含量。  
計(jì)算公式法:針對(duì)特定類型和配方的乳制品,可以建立經(jīng)驗(yàn)公式用于計(jì)算的脂肪含量。這種方法不需要進(jìn)行復(fù)雜的標(biāo)定步驟,但要求操作者具備豐富經(jīng)驗(yàn)和良好分辨能力。  
總結(jié)而言,Ross法乳脂離心機(jī)可用于快速、地測(cè)定牛奶或乳制品中脂肪含量。使用時(shí)需注意透明玻璃管內(nèi)無氣泡,并根據(jù)實(shí)驗(yàn)需要選擇合適數(shù)值進(jìn)行離心操作。根據(jù)觀察得到兩個(gè)墨黑色環(huán)之間的高度差通過標(biāo)定曲線或計(jì)算公式來計(jì)算脂肪含量。

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