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海鮮干貨水分測試儀

來源:廈門群隆儀器有限公司   2019年07月10日 10:11  

                                               海鮮干貨水分測試報告

 

水分儀品牌:米德     型號:QL-720系列    測試樣品:小魚干

測試目的:干貨,泛指用風干、晾曬等方法去除了水分的實物、調(diào)料等,如去除了水分的海鮮、菌菇、銀耳、肉品、辣椒、花椒等。中國作為一個美食大國,全國各地都有各自特色的干貨,干貨不僅保存時間非常長,而且還能比較好的保持食物本身的風味。當然,前提是干貨能比較好的控制水分含量,一旦水分含量過高,不只會影響到干貨本身的口感風味,更會滋生細菌引起變質(zhì),現(xiàn)在我們將使用米德QL-720系列水分儀測試包裝魚干的水分含量,看看我們常吃的小魚干的水分含量是否符合標準。

測試步驟:

1、開箱取出水分儀主機,配件包括砝碼、支架、樣品盤、防風盤、電源線等;

2、將防風盤、支架、樣品盤一一裝好,接通電源,按下開機鍵,顯示屏進入開機界面,首先按去皮鍵減去樣品盤重量,后將100g砝碼放入托盤進行校準;

3、設置好測試溫度后,用鑷子取適量小魚干,撕成小片,均勻放在樣品盤中,蓋下儀器上蓋,按START鍵開始水分測試;測試結束時儀器會發(fā)出蜂鳴聲進行提示,可在液晶顯示屏查看測試的水分含量結果為20.421%;

4、為了保證測試結果的準確性,我們在儀器溫度冷卻到40℃以下后,按照上述步驟進行連續(xù)測試,測試出的水分含量分別為20.421%(查看圖片,測試時間不同)、20.608%,大誤差僅為0.187%,相對于20%的水分含量,這個誤差*是在可允許范圍內(nèi),測試結果可靠,可重復性好;

小魚干

初始質(zhì)量(g)

測試溫度(℃)

水分含量(%)

4.991

105

20.421

第二次

4.804

105

20.421

第三次

4.940

105

20.608

 

注意事項:

1、包裝好的小魚干拆開時應使用鑷子夾取,避免人為因素所造成的測試結果的誤差;

2、小魚干拆開時是緊密的一團,為了能更快更*的烘透,應將其撕成小片進行測試;

3、一次測試結束后,若要進行下一次測試,應等待儀器溫度下降到40℃以下,避免儀器在高溫下造成誤差;

4、測試過程中避免按壓擺放儀器的平面,避免有風直吹儀器,以免影響測試結果;

5、測試過程中儀器處于加熱狀態(tài),周邊禁止擺放易燃易爆品,測試人員操作時應注意安全。

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