【摘要】文章研究脈沖強光對氨基酸飲料中微生物殺滅效果,通過單因素實驗方法優化脈沖強光對氨基酸飲料殺菌工藝。結果表明殺菌參數為:閃照距離8cm,閃照時間25s,染茵濃度為104CFU . mL-1。對脈沖強光殺菌處理和模擬常規熱殺菌處理進行對比試驗,分析2種殺茵處理技術對氨基酸飲料主要營養成分的變化情況,結果表明脈沖強光殺菌技術可以較好的保護飲料中的營養成分,為脈沖強光殺菌技術應用于飲料殺菌奠定理論基礎。
【關鍵詞】脈沖強光;氨基酸飲料;殺菌
免責聲明
- 凡本網注明“來源:化工儀器網”的所有作品,均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-化工儀器網合法擁有版權或有權使用的作品,未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的,應在授權范圍內使用,并注明“來源:化工儀器網”。違反上述聲明者,本網將追究其相關法律責任。
- 本網轉載并注明自其他來源(非化工儀器網)的作品,目的在于傳遞更多信息,并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責,不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時,必須保留本網注明的作品第一來源,并自負版權等法律責任。
- 如涉及作品內容、版權等問題,請在作品發表之日起一周內與本網聯系,否則視為放棄相關權利。