氣相色譜法的適用范圍一般來說包含環境分析，食品分析以及醫藥分析等領域。

隨著社會經濟和科學技術的發展，人類文明在飛速進步。另一方面，也對生態環境造成了越來越嚴重的破壞，環境污染問題已經成為人類所面臨的挑戰之一。世界各國都在努力控制和治理各種環境污染，比如美國環保署（EPA）和中國環保局已經頒布了大量的標準分析方法。

1、色譜在環境分析中的應用主要有：

大氣污染分析（有非甲烷總烴和苯系物、有毒有害氣體，氣體硫化物，氮氧化物等）；

 飲用水分析（多環芳烴、農藥殘留、有機溶劑等）；

 水資源（包括淡水、海水和廢水中的有機污染物）；

 土壤分析（有機污染物）；

 固體廢棄物分析。

2、氣相色譜法在食品分析中的主要應用有：

脂肪酸甲酯分析；

農藥殘留分析；

香精香料分析； 

食品添加劑分析；

食品包裝材料中揮發物的分析。

3、氣相色譜法在醫藥分析中的主要應用有：

雌三醇測定；

尿中孕二醇和孕三醇測定；

尿中膽甾醇測定；

兒茶酚胺代謝產物的分析；

血液中乙醇、麻醉劑以及氨基酸衍生物的分析；

血液中睪WAN激素的分析；

某些揮發性藥物的分析。