德國Gerber啤酒分析儀Fermentoflash的核心部分為一臺密度計，酒精分析模塊采用安東帕研制的技術近紅外方法，根據樣品對特定的近紅外波長的吸收直接測量啤酒的酒精含量。使用特定的吸收波長，可以避免啤酒的其它的組分的干擾，確保酒精度測定的準確。此外，儀器采用了型的光學及電子元部件，并且沒有可移動部件，確保儀器性能的優良和穩定。

　　 德國Gerber啤酒分析儀的校準非常簡便，通常以純水或蒸餾水來檢查日常的穩定性。或使用一已知濃度的乙醇－水標準溶液進行定期校準。校準后，酒精分析儀就可以測定各種類型的啤酒了，包括低醇/無醇啤酒，發酵液和麥芽型的飲料等。德國Gerber啤酒分析儀是在實踐中深受好評的新一代全自動啤酒分析儀。

　　 德國Gerber啤酒分析儀Fermentoflash改良后的儀器突出的特點是不銹鋼外殼明顯變小，同時配備了帶有五個按鍵、操作方便的大型顯示屏，兩分鐘之內就能同時完成酒精度、真正濃度、外觀濃度、原麥汁濃度和密度的檢測，測量精度達0.01%。啤酒樣品僅需預先除氣，全部測量結果可通過顯示器、打印機以及一個串行口輸出。德國Gerber啤酒分析儀的校準采用一種已知內容物含量的參比啤酒進行，該儀器能夠存儲20種參比啤酒（例如：皮爾森啤酒、麥芽啤酒和強烈啤酒等）的數據，您僅需將各種參比啤酒的指標輸入儀器，所有內容物質（酒精、原麥汁濃度和浸出物等）的校準便可一步完成。

　　 德國Gerber啤酒分析儀是一款集比色法、酶法分析和苦味值檢測于一身的全自動分析儀，檢測波長范圍275 nm-775 nm，內置常用指標的檢測方法和應用參數。德國Gerber啤酒分析儀微升級反應體積，一個樣本可以同時檢測多個指標。內置多種自動空白讀取方式，消除基質干擾，自動預稀釋和二次稀釋功能可以實現更寬的檢測范圍。德國Gerber啤酒分析儀采用一次性分立式多聯比色杯，*消除交叉污染，樣本、試劑、應用方法可進行條碼化、信息化管理，適合大樣本量檢測，可廣泛應用于啤酒生產企業和各種質控制實驗室。