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乳脂離心機是乳及乳制品的分析方法設備，本設備可解決以往做乳脂肪分析時遇到，離心分層不明顯，水浴后再離心，離心時硫酸與儀器的反應等問題。具有造型美觀、容量大、體積小、功能齊全。其性能穩定、速度可調并能自動調節平衡、溫升低、使用效率高以及適用性廣等優點。適用于乳及乳制品、醫藥、化工、衛生食品等領域中，從乳內分離脂肪后測量其體積或百分數。
乳脂離心機的操作步驟如下：
1、把樣品放在水浴鍋里預熱到所需溫度和時間。
2、打開離心機蓋，將裝有樣品的乳脂管（計）對稱放入金屬離心管內，蓋上蓋，制動開關打到“0”位，順時針旋轉定時器*大（5分鐘）或所需用的時間（小于5分鐘），離心開始。
3、定時結速后，離心轉子因慣性作用繼續旋轉，為了能有更好的分層效果，盡快停止轉子的轉動，可以打開制動開關置（1）位，轉子停時，立即關上制動開關置“0”位，否則離心轉子將會反轉。
4、放入樣品，開制動開關到“0”位上，旋轉定時器到所需要時間（一般為5分鐘），恒溫離心開始工作。然后按照3步操作。
5、使用結束后把儀器擦拭潔凈。
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