黃曲霉毒素檢測儀基于時間區分熒光定量檢測原理。當樣品滴在樣品區域時，樣品中的待測對象與結合墊中的熒光微球標記抗體結合，并通過毛細作用向前分析 到達試驗區后，試驗線T線上的固定抗原與剩余熒光微球標記抗體相結合，試驗線T線上的熒光微球標記抗體量與樣品中待測物體的量成反比，在質量控制線C線組合的熒光標記物樣品中待測量的數量無關，其他熒光標記物繼續分析到吸收區。層析結束后，用熒光讀數儀讀取T線和C線的熒光強度并計算T/C值可以通過儀器內置的標準曲線計算 樣品中待測物的含量。

很多人可能對黃曲霉毒素了解不多。事實上，這種物質是由一些霉菌發酵而成的。黃曲霉毒素有很多種，包括黃曲霉毒素B1在天然污染食品中非常常見，毒性強，有致癌風險。生物黃曲霉毒素檢測儀現場快速檢測黃曲霉毒素B此外，還可以檢測真菌毒素、重金屬、農藥殘留、獸藥殘留、轉基因等項目。

黃曲霉毒素檢測儀應用于食品藥品監督管理局、衛生監督部門、農業部門、檢驗檢疫部門、食品生產企業等單位。目前的技術不能完.全去除食品中的黃曲霉毒素，只能控制在相對安全的水平。我國食品中黃曲霉毒素 ** 有明確的要求，對個人來說，為了避免不必要的損失，不要吃發霉的食物和其他食物，應該扔掉。