菌種培養的注意事項：

本中心目前有標準菌種（斜面、甘油菌、穿刺菌和凍干粉四種形式）、基因工程菌種 （斜面、甘油菌和穿刺菌三種形式）、食用益生菌和工業發酵菌種，基本涵蓋了環境、工業、農業、分析、食品、藥用真菌等各類生產和科研微生物。微生物總種類達到2000多種，并且該數量每天正在不斷增加。

而搖瓶培養投資少，設備技術簡單，適合一般菌種廠生產使用。本節主要介紹搖瓶培養的技術方法。

1. 液體菌種培養基配方
(1)葡萄糖 3% 豆 粉 2%
玉米粉 1% 硫酸鎂 0.05%
磷酸二氫鉀 0.1% 酵母粉 0.5%
其余為水 pH值 自然
本配方適用于多種食用菌的液體培養。

(2)可溶性淀粉 3～6% 蔗糖 1%
硫酸鎂 0.15% 酵母膏 0.1%
其余為水 pH值調至6
本配方適用于平菇、香菇、草菇、猴頭和黑木耳等的液體培養。

(3)玉米淀粉 3% 磷酸二氫鉀 0.1%
玉米漿 1.2% 硫酸鎂 0.07%
其余為水 pH值調至5
本配方適用于香菇。

(4)玉米粉 50g 麥芽汁 100ml
瓊脂 0.5g 維生素B1 100ug
水 850ml pH值自然
本配方適用于平菇。