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高壓滅菌器的滅菌是將待滅菌的物品放在一個密閉的加壓滅菌鍋內，通過加熱，使滅菌鍋隔套間的水沸騰而產生蒸汽，待水蒸汽急劇地將鍋內的冷空氣從排氣閥中驅盡，然后關閉排氣閥，繼續加熱，此時由于蒸汽不能溢出，而增加了滅菌器內的壓力，從而使沸點增高，得到高于100℃的溫度。導致菌體蛋白質凝固變性而達到滅菌的目的。
高壓滅菌器加熱故障如何處理：
1.故障：高壓滅菌器使用時，加熱功能失靈導致無法正常產生蒸汽。高壓滅菌器運行時，面板上加熱指示燈亮，但溫度指示不上升，高壓滅菌器一直維持室溫狀態。
2.處理方法：打開高壓滅菌器側盈，面板顯示正常表明220V電源正常進入控制電路。將與加熱管連接的電線拆下，用萬用表檢查加熱管電阻，一般阻位在8-15Ω之間，如阻值過大表明加熱管內部斷路，須更換。由于高壓滅菌器加熱管燒壞是有原因的，所以無論第一步排查出高壓滅菌器加熱管好壞與否，都應位查高壓滅菌器控制加熱管的固態繼電器。在高壓滅菌器通電情況下，其繼電器輸入電壓應在12vDC左右，輸出電壓應在220VAC左右。如果高壓滅菌器輸入正常、輸出異常，則須更換此繼電器；如果高壓滅菌器輸入異常，須檢查控制電路上的負載輸出控制部分。
使用高壓滅菌器的注意事項：
1.要注意安全
每次滅菌之前一定要檢查設備的工作狀態是否正常，一定要特別關注安全閥，消毒之后不能減壓太快，要等到壓力表回歸到原有位置之后，才能打開鍋門，如果消毒鍋里面是瓶裝溶液的話，一旦突然打開，就會出現爆炸的情況，如果突然把門開很大，導致冷氣大量入內，還會讓周圍蒸汽凝成水珠，導致物品潮濕，同時潮濕還會腐蝕設備的元器件，從而影響整體滅菌效果不說還會縮短設備的使用壽命。
2.要維護保養
高壓滅菌器的門和儀表的表面以及設備存放間的地面一定要一天擦拭一次；對于設備內排泄口過濾網雜質也要每天清理，這樣才能避免設備在運行的時候雜質進入到排氣管當中；在使用之前或者之后一定要檢查設備門封是不是平整完好，看看有沒有脫出和破損的情況。
同樣每天還要檢查儀表指針的準精準度，看看設備停止運行之后，儀表的溫度，或者壓力儀表的指針是不是在準確的位置；看看管路和閥門零件有沒有泄露的情況，設備運行指示燈是不是完好，一旦出現問題，千萬不能繼續運行設備要修理之后才能再次使用。
設備內部要一個星期清潔一次，一定要保證清理干凈；設備外部要一個季度清理一次，這樣才能避免灰塵的堆積，不然會縮短設備的使用壽命，同時還要避免元器件和水的接觸，如果不小心沾到水要及時擦干才能通電，還要注意檢查每個連接線路的插座和接頭有沒有松動的情況，有松動要及時的處理。
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