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T/JALNCP 2201-2023 井冈山巴氏杀菌黄牛奶
范围
本文件规定了井冈山巴氏杀菌黄牛奶的要求、检验规则、包装、标志与标签、运输与贮存。
本文件适用于吉安市行政区域范围内生产的巴氏杀菌黄牛奶。
术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
井冈山巴氏杀菌黄牛奶 Jinggangshan pasteurized yellow cow milk
以吉安市行政区域范围内养殖的吉安杂交母黄牛品种生乳为原料，经巴氏杀菌工艺制成，符合本文件要求，并经“井冈山®”商标持有人授权的黄牛奶。
注：井冈山巴氏杀菌黄牛奶生产加工区域范围见附录A。
要求
产地环境
应符合 NY/T 391 的要求；有机产品应符合 GB/T 19630 的要求。
养殖
饲料使用应遵守 NY/T 741 的要求, 兽药应符合 NY/T 472 的规定，养殖用水应符 NY/T 391 的规定；有机产品投入品应符合 GB/T 19630 的要求。
原料
生乳应符合 GB 19301 的要求。
生产过程
应符合 GB 14881 和 GB 12693 的规定。生产用水应符合 GB 5749 的要求。
感官要求
感官应符合表1的要求。
理化指标
理化指标应符合表2的要求。
检验方法
酸度，°T 12～18 GB 5009.239
GB 5009.239-2016 食品安全国家标准 食品酸度的测定
京都电子KEM 自动电位滴定仪 AT-710S
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