美國農業部花生醬顏色標準是什么

美國農業部質量系統根據4個屬性（總分100分）將花生醬質量評級分為美國農業部A等級、B等級和其他。

顏色–20分

一致性–20分

無缺陷–30分

風味和香氣–30分

商業級花生醬

所有四個質量特征都基于感官鑒定，但顏色可以量化。

美國農業部花生醬顏色標準是一組4個塑料片，用作視覺指南，用于定義加工花生醬的顏色，定義美國農業部A等級（2至3中等棕色），介于太淺（1淺棕色）和太暗的美國農業部B等級（4深棕色）之間。

USDA花生醬顏色標準

這些美國花生醬顏色標準的參考文件是：

美國花生醬等級標準–1972
年2月5日作為美國聯邦標準可從美國農業部/美國農業部GSA美國華盛頓特區獲得

有關此方法的信息來自：

美國農業部AMS
水果和蔬菜司加工產品處
華盛頓特區20090-6456美國

常見問題解答：“有沒有辦法將COLORMEDIUMROAST，U.S.D.ACOLORGUIDES#2.5–3.5的規格轉換為HunterL、a、b等級的規格？”

美國農業部花生醬顏色標準是基于塑料屑的視覺指南，外觀與實際花生醬不同。雖然您可以將花生醬色片的顏色直接近似測量，但關聯方法是讓幾位花生醬質量專家使用您感興趣的商品顏色范圍的USDA花生醬視覺指南直觀地評估花生醬的顏色。然后使用您的標準方法測量花生醬的顏色，并查看HunterL或CIEL*（亮度）與質量組一致等級的相關性。

這將為您提供與這些USDA花生醬等級的最佳相關性，如果您正在進行儀器測量，您應該能夠報告到一個小數位。

常見問題解答：“您有更多關于花生醬顏色缺陷的信息嗎？”

顏色缺陷涉及與顏色分開的空間信息。通常，顏色缺陷評估是在統一的觀察條件下進行。美國農業部（USDA）提供照片指南作為缺陷評估的起點。

美國農業部花生醬，PG-4花生醬照片指南–2008年1月

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