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均質(zhì)的作用在于均勻分散同一體系內(nèi)的不同成分，打散或細(xì)化液體中的不溶相顆粒，形成穩(wěn)定均一的溶液。
物料在柱塞的推動作用下進(jìn)入均質(zhì)閥，在均質(zhì)閥內(nèi)被加壓并排放。在此過程中，物料受到多種作用：氣穴作用，強烈湍流的高頻振動作用，與均質(zhì)閥邊緣的剪切作用，與均質(zhì)閥擋環(huán)的撞擊作用。
一級均質(zhì)主要用于固體顆粒分散或細(xì)胞破碎，二級均質(zhì)則主要用于處理乳劑或粘度控制。通過氣動調(diào)節(jié)單元控制均質(zhì)閥和伺服系統(tǒng)可以保證對均質(zhì)效果進(jìn)行控制。
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