白酒企業(yè)欲建立追溯系統(tǒng)
　　
　　2010年由*召開酒類流通隨附單電子化工作座談會，要求按照“政府統(tǒng)一規(guī)劃，地方積極推動，企業(yè)自愿參與”的原則對進入溯源平臺的酒類商品進行編碼與跟蹤追溯，實現(xiàn)從酒類生產(chǎn)-批發(fā)-零售-消費全過程的溯源，在繼續(xù)推動酒類流通溯源隨附單制度的基礎(chǔ)上，在有條件的地區(qū)著力推進酒類流通溯源體系建設(shè)。“各級商務(wù)主管部門要管理。”俗稱電子標簽，可以用查詢機或手機掃描二維碼加以識別。但這種給產(chǎn)品的做法一直未能被普及，由于了解的少，消費者無法依靠這種方法進行*維權(quán)。

  市場上又有什么特殊情況？
　　
　　　　　　
　　酒類高管負責人稱：“治標不治本，這只是為了證明自己做得強大罷了。”對于酒企建立電子溯源系統(tǒng)，給每瓶酒建立一張“信譽”，只是技術(shù)層面上的一個進步。相關(guān)部門必須加大監(jiān)管力度，讓“信譽”真正發(fā)揮其作用。同時，在不斷改進監(jiān)管手段和方法的同時，也要不斷完善酒類流通管理法律法規(guī)，這才是預(yù)防和打擊假酒的zui行之有效的辦法。此外，仍然要加強行業(yè)自律，培育酒類企業(yè)誠信經(jīng)營。
　　
　　酒類食品安全新標準啟動修訂
　　
　　隨著白酒價格的回落和釀酒成本的高企，白酒添加劑問題備受關(guān)注。"真正的純糧釀造酒，可以不用添加劑，個別白酒企業(yè)為了調(diào)節(jié)口感或節(jié)約成本，會在酒中添加這類成分，尤其在中低端產(chǎn)品中，添加范圍比例更大。"據(jù)知情人士透露，白酒的成分中，98%以上是水和乙醇，其余不到2%的成分是其他酯、酸、醛、醇類物質(zhì)，這類物質(zhì)的比例雖然很小，卻是影響白酒口感的主要成分。
　　
　　而市場上一些以調(diào)香白酒等所謂的新工藝白酒為代表的中低檔白酒產(chǎn)品中，不乏通過違規(guī)添加香精冒充純糧釀造的情況。"這種情況在年份酒中尤為嚴重，不法商販或企業(yè)通過添加劑將白酒的口感勾兌得更醇厚。"知情人士透露。
　　
　　　
　　按照今年6月提出的'白酒3C計劃'之一'品質(zhì)誠實'科研計劃來看，預(yù)計添加食用酒精的鑒別技術(shù)研究時間為一年，食品添加劑的鑒別技術(shù)研究時間為一年，而年份酒的鑒別技術(shù)研究時間為兩年。待研究結(jié)束后，便會出臺新的修訂標準".