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產(chǎn)地類別 | 國(guó)產(chǎn) | 應(yīng)用領(lǐng)域 | 食品 |
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食品飲用水中霉菌、酵母菌測(cè)試片
食品飲用水中霉菌、酵母菌測(cè)試片
1 適用范圍:本品可用于各類食品及飲用水中霉菌和酵母菌的計(jì)數(shù)。
2 方法原理:將霉菌營(yíng)養(yǎng)培養(yǎng)基、吸水凝膠和酶顯色劑加載在紙片上,通過(guò)培養(yǎng),在酶顯色劑的放大作用下,使霉菌和酵母菌在紙片上顯現(xiàn)出出來(lái),通過(guò)計(jì)數(shù)報(bào)告結(jié)果。
3 方法特點(diǎn):與傳統(tǒng)方法相比,省去了配制培養(yǎng)基、消毒和培養(yǎng)器皿的清洗處理等大量輔助性工作,即開(kāi)即用,操作簡(jiǎn)便。培養(yǎng)時(shí)間由一周縮短為48h~72h。
4 操作方法
4.1 樣品處理:無(wú)菌稱取樣品25g(或25mL)放入含有225mL無(wú)菌生理鹽水的采樣瓶或均質(zhì)杯內(nèi),經(jīng)充分振搖做成1:10的稀釋液,用1mL滅菌吸管吸取1:10稀釋液1mL,注入含有9mL滅菌水的試管內(nèi),用1mL滅菌吸管反復(fù)吸吹50次做成1:100的稀釋液,以此類推,每個(gè)稀釋度更換一支滅菌吸管。
4.2接種:
4.2.1 一般食品選2~3個(gè)稀釋度進(jìn)行檢測(cè),含菌量少的液體樣品(如食用純水和礦泉水等)可直接用原液檢測(cè)。將檢驗(yàn)紙片水平放臺(tái)面上,揭開(kāi)上面的透明薄膜,用滅菌吸管吸取樣品原液或稀釋液1mL,均勻加到中央的濾紙片上,然后輕輕將上蓋膜放下,靜置5min,每個(gè)稀釋度接種兩片。
4.2.2 用手指先沿方格區(qū)邊緣刮一下,防止水外流,然后再在中間輕輕推刮,使水分在紙片方格區(qū)內(nèi)均勻分布,并將氣泡趕走。
4.3 培養(yǎng):將加了樣的檢驗(yàn)紙片每12片疊放在一起,放入自封袋中,平放在28℃培養(yǎng)箱內(nèi)培養(yǎng)48h開(kāi)始觀察計(jì)數(shù)。
4.4 結(jié)果判斷與計(jì)數(shù):霉菌和酵母菌在紙片上生長(zhǎng)后會(huì)顯示藍(lán)色斑點(diǎn),霉菌菌落顯示的斑點(diǎn)略大或有點(diǎn)擴(kuò)散,酵母菌落則較小而圓滑,許多霉菌在培養(yǎng)后期全呈現(xiàn)其本身*的顏色。選擇菌落數(shù)適中(10~50個(gè))的紙片進(jìn)行計(jì)數(shù),乘以稀釋倍數(shù)后即為每克(或毫升)樣品中霉菌和酵母菌的數(shù)目。
5 計(jì)數(shù)原則及報(bào)告方式:
5.1 通常選擇菌落在10~50個(gè)之間的紙片進(jìn)行計(jì)數(shù),乘以稀釋倍數(shù)報(bào)告之。
5.2 具體計(jì)數(shù)原則可參照細(xì)菌(菌落)總數(shù)的測(cè)定方法進(jìn)行。
6 附加說(shuō)明:由于霉菌常以孢子的形式于空氣中到處傳播,而多種樣品是要求霉菌酵母菌不得撿出,因此檢測(cè)霉菌時(shí)需特別小心操作,取樣用品、稀釋用水和吸管吸頭等都需仔細(xì)消毒,接種時(shí)盡量避免空氣流動(dòng),動(dòng)作要干凈利落,每次用滅菌生理鹽水接一片空白對(duì)照,以免出現(xiàn)假陽(yáng)性結(jié)果。
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