目錄:山東恒美電子科技有限公司>>食品安全檢測儀>>辣椒素檢測儀>> HM-LD手持式辣度計
產地類別 | 國產 | 應用領域 | 食品,綜合 |
---|
一.儀器簡介
手持式辣度計采用電化學測量方法,可快速、便捷地檢測各種辣椒及辣椒制品中的天然辣椒素的等級,適用于干辣椒、鮮辣椒、辣椒粉等天然辣椒及其制品的快速檢測。
二.儀器原理
手持式辣度計采用一次性三電極片在電位作用下,辣椒素在工作電極表面富集,然后在工作電壓下得失電子,發生氧化還原反應,這時電流信號在顯示器上呈現相應的氧化還原峰,根據峰電流的大小對辣椒素的含量進行定量分析。
辣椒及辣椒制品的辣度主要由辣椒中的辣椒素類物質含量決定的。辣椒素類物質是食品辣味的主要來源,它與食物的辣度有著直接的關系。辣椒素含量越高,辣度值就越大,對應的食品就越辣。
辣椒素類物質主要包含辣椒素和二氫辣椒素等物質,辣椒素和二氫辣椒素占辣椒素類物質總量的約90%,通過測定辣椒素和二氫辣椒素即可得到辣椒素類物質的總含量。
辣椒素類物質含量的單位為mg/kg,辣度的表示單位為斯科維爾指數,以SHU表示。純辣椒素對應的辣度為1600萬SHU。辣椒素與辣度的換算關系為1mg/kg辣椒素=16SHU辣度。
目前最辣辣椒為卡羅萊納死神辣椒,辣度在150萬-220萬SHU之間;普通干辣椒的辣度一般在3萬-15萬SHU之間,大都屬于高辣度辣椒;螺絲椒的辣度通常在5000-20000SHU之間;甜椒的辣度幾乎為零,不含辣椒素。
三.技術指標
1.儀器測量范圍:100-15000SHU
2.樣品檢測范圍:500-15萬SHU,調整提取方法可檢測至150萬SHU。
3.重復性RSD:≤5%
4.分辨率:5SHU
5.尺寸:182mm×72mm×50mm(長寬高)
6.充電電源:5V2A
四、儀器特點
1.插拔式使用,自動識別檢測
2.Android智能操作系統,存儲8W+條數據;
3.3.5英寸超大顯示觸控屏幕;
4.具備USB通訊接口,方便數據讀取和導出,導出結果為Excel表格;
5.內置拼音輸入法,可編輯中英文信息;
6.連續使用8個小時;