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| 產地類別 | 進口 | 應用領域 | 食品,化工,生物產業,農業,電子 |
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日本愛拓ATAGO煎炸油品測定儀DOM-24 Ti pps產品介紹：
【關于總極性組分TPM值】
TPM值（Total Polar Meterials）是油脂的一個評測指標，用于測量煎炸油中的總極性組分含量。
當煎炸油在高溫下，會發生一系列的氧化、聚合、裂解等反應并生成了羰基、羧基、酮基、醛基等化合物，這些化合物比正常的油脂分子(甘油三酸酯)極性大，被稱為極性組分。極性組分的存在不僅影響油脂本身的品質和風味，還會危害到人體健康，許多國家把煎炸油中25%~27%的極性成分總量作為法定界限，超過該界限值的煎炸油必須廢棄，更換新油。我國的《GB7102.1-2003食用植物油煎炸過程中的衛生標準》規定，煎炸過程中食用油的極性組分不得超過27%，也就是TPM≥27%就是不安全用油了。此外，TPM值常用于判斷更換煎炸油的參考指標之一。
【關于酸價值AV】
酸價值(Acid Value)，是指中和脂肪、脂肪油或類似物質中含有的游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數。油脂 經過加熱后，游離脂肪酸增多，酸價值也隨之增高，我國的《GB7102.1-2003食用植物油煎炸過程中的衛生標準》規定，食用油的酸價值不得超過5%，因此，酸價可以作為判斷油質劣變的指標之一。
日本愛拓ATAGO煎炸油品測定儀DOM-24 Ti pps技術參數：
| 型號 | DOM-24 Ti pps |
| 測量項目 | 總極性組分TPM% 酸價值 AV 溫度 |
| 測量范圍 | 總極性組分TPM%：0.5～40.0% 酸價值 AV：0.00～9.99 溫度℃：0～225℃ |
測量精度 | 總極性組分TPM%：±2.0%（20℃～190℃） 酸價值 AV：約±0.2%（視用戶自定義標度而定） 溫度℃：±1℃ *在20～200℃范圍內更能確保精度。 |
| 分辨率 | 總極性組分TPM%：0.5% 酸價值 AV：0.01 溫度：1℃ |
| 溫度補償范圍 | 0～225℃ |
| 國際防護等級 | IP 67 |
| 電源 | AAA堿性電池×2 |
| 尺寸與重量 | DOM-24 Ti PPS：? 2.2×49cm，291g（僅主機 |
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