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面粉過氧化苯甲酰速測盒

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  • 所在地 常州市
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更新時間:2023-12-17 15:06:06瀏覽次數:755

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產品簡介

面粉過氧化苯甲酰速測盒 本試劑盒利用試劑和過氧化苯甲酰反應在一定條件下生成有色反應,面粉中的過氧化苯甲酰的含量越高,溶液的顏色越深,實驗結果跟色卡對比,即可判斷面粉中過氧化苯甲酰的大致含量。

詳細介紹

面粉過氧化苯甲酰速測盒

規 格

100批次/盒

檢測限

0.03ppm

檢測對象

各種面粉及其制品

試劑部分配置

檢測液A:綠蓋,3瓶,8ml /瓶;

儀器及配件

一次性吸管2包;一次性樣品杯100個;比色皿2個;比色卡1張;說明書1本;

詳細描述

原理

過 氧化苯甲酰即面粉增白劑。合理使用過氧化苯甲酰可使面粉及其制品外觀更宜人,悅目度大大提高。此外,過氧化苯甲酰的分解產物苯甲酸,可殺死面粉中的某些微 生物,具有殺菌防霉的作用,有利于面粉的保管和儲藏。但過多的苯甲酸會加重肝臟負擔,嚴重時肝、腎會出現病理變化,生長和壽命都將受到影響;面粉中殘留的 未分解的過氧化苯甲酰,在面食加熱制作過程中能產生苯自由基,進而會形成苯、苯酚、聯苯,這些產物都有毒性,對健康有不良的影響;自由基氧化會加速人體衰 老,導致動脈粥樣硬化,甚至誘發多種疾病。我國的國家標準中規定面粉中過氧化苯甲酰的zui大使用量為0.06g/kg.

本試劑盒利用試劑和過氧化苯甲酰反應在一定條件下生成有色反應,面粉中的過氧化苯甲酰的含量越高,溶液的顏色越深,實驗結果跟色卡對比,即可判斷面粉中過氧化苯甲酰的大致含量。

檢測步驟

1、  稱取5克面粉及其制品到三角錐瓶中,加10ml酒精(95%以上)浸提15分鐘,并不斷震蕩,以便提取(如果用超聲波儀器提取,5分鐘即可)。放置一段時間,取上清夜0.5ml于比色皿;

2、  加1ml蒸餾水,3滴檢測液A,放置15分鐘;

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