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產(chǎn)品簡介
詳細(xì)介紹
食醋總酸速測盒
規(guī) 格
25批次/盒
檢測限
方法誤差±0.3％
檢測對象
以糧食、果實、酒類、沙糖和飴糖等為原料（配制醋除外），經(jīng)微生物發(fā)酵、釀造而成的酸性調(diào)味品
試劑部分配置
檢測液A：綠蓋，1瓶，3ml /瓶；檢測液B：藍(lán)蓋，3瓶，8ml /瓶；
儀器及配件
一次性樣品杯100個; 一次性吸管2包; 比色皿2個; 說明書1本;
詳細(xì)描述
原理
評價食醋是否符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，常用的理化指標(biāo)是總酸，總酸含量不夠，說明是假冒偽劣產(chǎn)品。食醋中主要成分是乙酸，含有少量其他有機(jī)酸。國家標(biāo)準(zhǔn)GB2719-81，GB18187-2000規(guī)定，食醋總酸（以乙酸計）每100ml食醋中總酸含量應(yīng) ≥3. 5g。并應(yīng)符合成品醋標(biāo)簽上標(biāo)示的總酸含量。
本試劑盒利用國標(biāo)滴定法原理，食醋各種酸滴定終點顏色為紅棕色，以達(dá)到紅棕色時所消耗的檢測液滴數(shù)計算樣品中的總酸含量。
檢測步驟
1、稱取9ml蒸餾水于樣品杯中，加入樣品1ml ，混勻為待測液；
2、取2ml待測液到10mm比色皿中,加入2滴檢測液A搖勻；
3、用檢測液B直立式一滴一滴的滴加，先滴9滴, 搖勻，如果溶液成紅色時，30秒*，可以認(rèn)為樣品總酸不符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：
如果滴9滴以上溶液還沒出現(xiàn)顏色的變化，繼續(xù)滴定，接下來每滴一滴都要搖動幾下，直到溶液出現(xiàn)紅色，30秒*，（做對比實驗，以便觀察），并記錄滴定的滴數(shù)V。
計算
總酸含量的計算公式如下：
總酸(g)=V×0.35（g/100ml）
1、V為滴定待測液的滴數(shù)，每滴測定液相當(dāng)于0.35g/100ml總酸；
2、檢測下限：0.35g/100ml；