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產品簡介
詳細介紹
水產品泡工業(yè)堿速測盒
規(guī) 格
100批次/盒
檢測限
快速定性
檢測對象
水發(fā)水產品等
適用范圍
干制品水發(fā)的水產品,包括水發(fā)海參、水發(fā)墨魚、水發(fā)魚翅等,以及浸泡銷售的水產品(墨魚仔、小魷魚等)等
試劑部分配置
檢測液:綠蓋,3瓶,3ml /瓶;
儀器及配件
一次性吸管2包; 一次性樣品杯100個; 比色皿2個; 說明書1本;
詳細描述
原理
氫 氧化鈉和氫氧化鉀等工業(yè)堿為強堿性物質,會破壞細胞的通透性和改變細胞內外的水分平衡,通常細胞內的水分較少,通過浸泡工業(yè)堿的水產品使細胞膜蛋白質變 性,細胞膜間隙加大,堿性溶液進入細胞,為達到內外平衡,細胞自動吸收水分,從而急劇膨脹。浸泡工業(yè)堿的水產品可以使體積膨脹2-5倍,重量也增加 2-5倍多,外觀也更加清亮。根據(jù)GB/T 5009.45-2003《水產品衛(wèi)生標準的分析方法》規(guī)定,水產品浸泡液的PH應小于8。本試劑盒的原理是水產品浸泡液≥8時會使試劑產生顏色變化,從 而判斷確定水產品是否泡過工業(yè)堿。
檢測步驟
1、 用剪刀剪取5克的樣品于樣品杯中,加入5ml蒸餾水浸泡5分鐘,作為待測液。
2、 取2ml左右的待測液到10mm比色皿中,滴加2滴檢測液A,搖勻;
如果溶液成紫色,且30秒內*,可以認為樣品浸泡過工業(yè)堿,且PH為大于8,為不合格產品.