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食品車間潔凈廠房空調凈化系統工程
食品的衛生直接影響著人們的健康。無論是食品廠的加工車間和包裝車間,都有很高的衛生標準和要求。其中,微生物污染是影響食品質量重要的因素,也是食品廠包裝車間和加工處理車間的凈化工程中的。所以在食品生產領域,一定要做到清潔安全。
食品凈化車間的目的是確保監理科學的、嚴格的無菌食品生產環境、工藝、運行和管理體系,最大限度地消除所有可能的、潛在的生物活性、灰塵、熱源污染,生產出高品質的、衛生安全的食品。
食品工業潔凈廠房的建筑設計除了應該滿足生產工藝需求外,還應該滿足不產塵、不積塵、耐腐蝕、防潮、防霉、易清潔的要求,并應符合防火、環保規定。
食品凈化車間需要達到十萬級空氣凈化標準,食品廠建設潔凈車間,可以有效減少生產的產品變質長霉,延長食品保質期,提高生產效益。
食品凈化車間的結構:
食品車間凈化應以鋼混或磚砌結構為主,并根據不同產品的需要,在結構設計上,適合具體食品加工的特殊要求。
食品凈化車間的布局:
車間的布局既要便于各生產環節的相互銜接,又要便于加工過程的衛生控制,防止生產過程交叉污染的發生。
食品凈化車間的地面、墻面、頂面及門窗:
車間的地面要用防滑、堅固、不滲水、易清潔、耐腐蝕的材料鋪制,車間地面表面要平坦,不積水。車間整個地面的水平在設計和建造時應該比廠區的地面水平略高,地面有的斜坡度。
食品凈化車間的控溫設施:
加工食品的車間要具備空調設施,肉類和水產品加工車間的溫度在夏季不超過15~18°C,肉制品的腌制間溫度應該不超過4°C。
食品車間潔凈廠房空調凈化系統工程
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