藥用級油酸

油酸的鈉鹽或鉀鹽是肥皂的成分之一。的油酸鈉具有良好的去污能力，可用作乳化劑等表面活性劑，并可用于治療膽石癥。油酸的其他金屬鹽也可用于防水織物、劑、拋光劑等方面，其鋇鹽可作殺鼠劑。

1.油酸為輕於水的無色油狀液體，冷卻時可凝固為針狀晶體。比重

0.8908，熔點14℃，沸點222.4℃，在空氣中被氧化而變黃。能溶於酒

精、乙M、l仿、苯等溶劑中，不溶於水。

藥用級油酸

油酸（oleic acid）是指含18個碳原子和1個雙鍵的ω-9系單不飽和脂肪酸^[1]。動、植物油脂的一種重要成分^[1]。

脂肪酸（fatty acid）是一類羧酸^[1]。其結構通式為CH₃（CH₂）_nCOOH^[1]。按碳原子數分為短鏈（2C～4C）、中鏈（6C～12C）、長鏈（14C～24C）脂肪酸；按其碳鏈上是否存在雙鍵分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸按含雙鍵數目分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸；按羧酸不飽和雙鍵出現的位置分為ω-3、ω-6、ω-7和ω-9系或n-3、n-6、n-7和n-9系脂肪酸；按羧酸的空間結構又分為順式和反式脂肪酸

油酸、亞油酸均屬不飽合長鏈脂肪酸。分子中分別含一個及兩個雙鍵。除供動物能量外，還是*的營養成分。在動物體內又不能從油脂及碳水化物自己合成，故稱必需脂肪酸。有的動物可從花生四烯酸生成亞油酸。兩種酸多存在于植物油中，攝取含植物油飼料的家禽與豬就不缺乏。但近在家禽飼養標準中已出現了亞油酸的要求量。因為亞油酸在體內代謝終生成EPA(廿碳五烯酸)。EPA是n-6系列脂肪酸，在體內擔負著重要的生理機能，是構成細胞膜的磷脂的成分。這些由亞油酸出發的代謝終產物多含在魚油中。在蛋雞飼料中添加含EPA、DHA多的魚油，所產雞蛋人食用后可降低膽固醇。

 藥用級油酸湖南產標準2020藥典

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