深圳市秋山貿易有限公司
主營產品: 抹茶生產線,粉碎研磨珠,口紅硬度計 |
聯系電話
13823147203
參考價 | 面議 |
- 型號 TYPE SD-700
- 品牌 其他品牌
- 廠商性質 代理商
- 所在地 深圳市
更新時間:2024-09-27 17:54:39瀏覽次數:1440
聯系我們時請說明是化工儀器網上看到的信息,謝謝!
日本秋山貿易米飯粘度硬度計AKIYAMA
日本秋山貿易米飯粘度硬度計AKIYAMA
采用近紅外線分析法評價米飯食味。
■測定項目:食味值、外觀、硬度、粘度、平衡度(硬度粘度比)5個項目。
■將物理、化學量數值化,用同一尺度評價米飯品質。
■能夠把儲存的測量數據按照產地、品種、年度,以一覽表形式顯示在畫面上,而且還能夠將其打印出來。
大米食味計用途和適用范圍
大米食味測定儀是檢測大米和糙米食味的關鍵儀器設備。該儀器主要應用于對粳稻大米的精米與糙米,秈稻大米的精米與糙米進行分析,得到水分、蛋白、直鏈淀粉和食味值四項指標。特別是對大米的食味品嘗值進行打分,可以更加客觀、直接評價稻谷的食用品質,在國內屬于*。該儀器廣泛用于大米收購儲備環節、鑒定糙米和大米品質、大米加工廠,大米生產線在線質量控制、科研院校對大米品質研究育種等領域。
大米食味計產品特點
大米食味測定儀,具有如下幾個特點:
1、評價客觀,代替人工食味品嘗值,客觀便捷,避免人工主觀性評價造成的誤差。
2、分析快速,從進料到結果顯示只需60秒,可以快速檢測多項指標。
3、樣品無需制樣和前處理過程,避免人工和前處理條件造成的誤差。
4、操作簡單方便,任何人員均可使用;而化學和感法需要專業操作人員進行長期培訓才能進行。
5、儀器精度符合近紅外儀器對水分、蛋白等檢測指標的要求,符合GB/T 24895、GB/T 24896、GB/T 24897要求。
軟件技術特點
1、采用標準檢量線,內置粳稻大米,粳稻糙米,秈稻大米,秈稻糙米四個數據模型。
2、嵌入式計算機系統,使用通用的windows系統,方便數據的統計和讀取,通過USB方式進行控制和數據通信,*實現即插即用,易于升級。
3、軟件功能豐富,開機自動檢測儀器狀態,定時預熱,操作界面直觀,操作方便,能夠對儀器各部分獨立控制。
測定指標的解釋
(1) 食味值 ?大米的食味評價值
(point) ?數值越高越好吃
65分 70分 75分 80分 85分 | |||||
難吃 | 不好吃 | 口味一般 | 口味較好 | 好吃 | 非常好吃 |
食味值是以實際的感官試驗為基礎,基于長年的感官食味評價和米粒內部結構(成分)的相關性算出的。
注意:食味值是依照米粒內部結構(成分)判定的,因此即便是同產地同品牌的大米,也會由于年份、地域的差異造成食味值的不同。
(2) 直鏈淀粉 ?直鏈淀粉在淀粉中所占比例
(%) ?數值越低粘性越佳,越好吃。
18.0 | 18.5 | 19.0 | 19.5 | 20.0 | 20.5 | 21.0 | ||
低 較低 | 普通 | 較高 高 |
粳米淀粉是由直鏈淀粉與支鏈淀粉所構成,糯米淀粉中并無直鏈淀粉,而是僅由支鏈淀粉所構成。淀粉中的直鏈淀粉比率越低,烹煮出的米飯黏性越佳。
(3) 蛋白質 ?蛋白質在米中所占的比例
(%) ?含量越低,煮出的米飯越松軟好吃。
a糙米
干基(15%換算) | 6.5(5.5) | 7.0 (6.0) | 7.5(6.4) | 8.0(6.8) | 8.5(7.2) | ||
含量 | 低 | 較低 | 一般 | 較高 高 |
b白米
干基(15%換算) | 5.7(4.8) | 6.2 (5.3) | 6.7(5.7) | 7.2(6.1) | 7.7(6.5) | |||
含量 | 低 較低 | 一般 | 較高 高 |
蛋白質含量越多,越不利于煮飯時淀粉吸收水分而產生糊化,因此容易使飯變硬。
干基是指,在不含水分的狀態(干物)下,蛋白質在米中的所占比例。此外,15 %換算值是指,在含有15 %的水分時,蛋白質在米中的所占比例。
糠、胚芽所含的蛋白質含量多于胚乳,因此蛋白質在剔除糠、胚芽后的白米中所占比例,會比糙米低0.5-1.2 %。
(4)水分 ?水分在米中所占比例。
(%) ?在基準范圍內,數值越高越好吃。
12.0 | 13.0 | 14.0 | 15.0 | 16.0 | |||||
太干了 | 低 | 較低 | 適中 | 較潮 | 太多 |
水分超過15 %以上時,則需注意保管。
過度干燥的米,在煮飯前浸泡時會引起龜裂,而煮出濕黏的米飯。
主要技術指標:
項目 | 規格 |
型號 | SWJ-A |
測定對象 | 糙米(粳稻、秈稻)、大米(粳稻、秈稻)*糯稻除外 |
測定項目 | 食味值、粗蛋白質含量、水分含量、直鏈淀粉含量 |
測定范圍 | (50-90分)、 (7-12% d.b.)、(9.5-16%)、(11-28% d.b.) |
測定方法 | 近紅外線透過方式 |
測定時間 | ≤60秒 |
試 樣 量 | 250~300 ml |
電源 | AC 220V(50/60Hz) |
外部輸出 | USB接口 |
使用環境 | 溫度:15~30℃、濕度:80%以下(無結露) |
外形尺寸 | 310×315×355 mm |
主機重量 | 9kg |
打印裝置 | 小型熱敏式打印機(標準配置) |
配置 | 主機、基準米、電源線、附件等 |