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藥用級黃原膠與卡拉膠的作用區別
閱讀:3838 發布時間:2023-5-6食品用還是卡拉膠好一些。
1,顏色不一樣
卡拉膠是白色固體膠,瓜爾膠和黃原膠都是透明色的液體膠。
2,使用范圍不一樣
卡拉膠和瓜爾膠一般都是用來工業和家庭裝修上面,黃原膠一般都是用在手工藝品上面。
3,凝固時間不一樣
卡拉膠一般只需要幾分鐘就凝固,瓜爾膠黃原膠需要半天才能凝固。
黃原膠為淺黃色至白色可流動粉末,稍帶臭味。易溶于冷、熱水中,溶液中性,耐凍結和解凍,不溶于。遇水分散、乳化變成穩定的親水性粘稠膠體
黃原膠又稱黃膠、漢生膠,是一種由黃單胞桿菌發酵產生的細胞外酸性雜多糖。是由D-葡萄糖、D-甘露糖和D-葡萄糖醛酸按2:2:1組成的多糖類高分子化合物,相對分子質量在100萬以上。黃原膠的二級結構是側鏈繞主鏈骨架反向纏繞,通過氫鍵維系形成棒狀雙螺旋結構