詳細(xì)介紹
醫(yī)藥級(jí)單雙硬脂酸甘油酯 藥用乳化劑
單硬脂酸甘油酯(Monoglyceride,MG)是一種有機(jī)化合物,分子式為C21H42O4,其有兩種構(gòu)型即1-MG和2-MG。按照主要組成脂肪酸的名稱可將單甘酯分為單硬脂酸甘油酯、單月桂酸甘油酯、單油酸甘油酯等,其中產(chǎn)量最大應(yīng)用最多的是單硬脂酸甘油酯。單甘酯一般為油狀、脂狀或蠟狀,色澤為淡黃或象色,油脂味或無味,這與脂肪基團(tuán)的大小及飽和程度有關(guān),具有優(yōu)良的感官特性。單甘酯不溶于水和甘油,但能在水中形成穩(wěn)定的水合分散體。此外,單甘脂是一種多元醇型非離子型表面活性劑,由于它的結(jié)構(gòu)具有一個(gè)親油的長鏈烷基和兩個(gè)親水的羥基,因而具有良好的表面活性,能夠起乳化、分散、消泡、抗淀粉老化等作用,是食品和化妝品中應(yīng)用最為廣泛的一種乳化劑。
單硬脂酸甘油酯是含有C16-C18長鏈脂肪酸與丙三醇進(jìn)行酯化反應(yīng)而制得。是一種非離子型的表面活性劑。它既有親水又有親油基團(tuán),具有潤濕、乳化等多種功能。 [4] 純品為白色蠟狀固體,受熱熔化為透明液體,凝固點(diǎn)不低于58℃。無味、無臭、無毒。易溶于植物油,溶于熱的乙醇、乙m氯仿和丙酮,不溶于水。能與水起乳化作用,為油包水型乳化劑。但因其本身有很強(qiáng)的乳化性能,故亦可作水包油型乳化劑。市售商品通常為白色或微黃色,呈粉末狀或珠狀。除含有單酯外,尚含有少量的二酯及三酯。凝固點(diǎn)也較純品低。
醫(yī)藥級(jí)單雙硬脂酸甘油酯 藥用乳化劑
用途
1. 可用于食品及醫(yī)藥殺菌劑,其抗菌活性強(qiáng),抗菌譜廣,能用于肉制品、乳制品、啤酒、醬油等的防腐,也可用于橘、桃、荔枝等水果的保鮮。甘油單月桂酸酯可與淀粉和蛋白質(zhì)形成復(fù)合物而降低抗菌效果,對(duì)革蘭氏陰性菌幾乎無效,而與其他殺菌劑如山梨酸鉀等復(fù)配效果很好,故多用于復(fù)合配方中。 [4]
2. 可作乳化劑、助乳化劑、穩(wěn)定劑和保鮮劑等。用于食品加工中作面包軟化劑,豆制品的消泡,在乳制品、人造奶油、糕點(diǎn)中作乳化劑和穩(wěn)定劑,一般用量0.3%-0.5%;作醬油、豆乳和乳酸飲料的消泡劑時(shí)用量0.1%;還用于配制化妝品膏、霜及乳液,在醫(yī)藥工業(yè)中作栓劑基劑和藥物載體等。 [4]
3. 可作乳化劑、助乳化劑、穩(wěn)定劑和保鮮劑等。用于工業(yè)絲油劑的乳化劑和紡織品的潤滑劑;在塑料薄膜中用作流滴劑和防霧劑;在塑料加工中作潤滑劑和抗靜電劑;在醫(yī)藥工業(yè)中作栓劑基劑和藥物載體等。還用于配制化妝品膏、霜及乳液。乳制品、人造奶油、糕點(diǎn)中參考用量0.3%-0.5%;醬油、豆乳和乳酸飲料的消泡劑用量0.1%。 [4]
4. 用于日用化學(xué)制品。HLB>3.7是 W/O型乳狀液的乳化劑,是膏霜類產(chǎn)品的理想原料,也用于制藥,是配制中性藥膏的原料。 [4]