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詳細介紹
加工食品食味計食感測試器CR-100面粉加工食品美味簡易評價裝置
豆制品食味計食感測試器CR-100大豆加工食品美味簡易評價裝置
功能與說明：
1.測量方式：採用步進脈衝馬達精確的垂直運動。
2.檢測原理：利用類似咀嚼的物理方式，測量食物的物理值和感官值之間的物理相關性，通過分析獲得的數據。
3.測量對象：飯、加工飯類。
4.檢測分析項目：飯（硬度、彈性、黏度、附著）。
加工食品食味計食感測試器CR-100大米加工食品美味簡易評價裝置
以下日本農產品加工的研究論文中，有介紹日本太陽科學質構儀，食品食感測試器
弊社分析器に関連した論文?9?9記事を掲載しております。
| ?9?9竹炭の使用法が米飯の物性および官能評価に及ぼす影響 平尾和子様 ※１、龍野久子様 ※１、三星沙織様 ※１、 根本清子様 ※２、八田珠郎様 ※２ ※１：愛國學園短期大學 ※２：國際農林水産業研究センター |
| ?9?9古米飯の物性および官能評価に及ぼす竹炭浸漬水の影響 平尾和子様、室中よし美様 ※１、近堂知子様 ※２、龍野久子様 ※１：愛國學園短期大學 ※２：共立女子大學 |
| ?9?9アワの調理科學的研究（第３報） アワ（Setaria italica Beauv.）粉を置換した食パン物性ならびに食味特性 手塚尚子様 ※１、平尾和子様、濱西知子様 ※１、 松永直子様 ※１、高橋節子様 ※１ ※１：共立女子大學 |
| ?9?9ヒエ（Panicum crus-galli L., var frumentaceum HOOK. f.）粉およびシルクフィブロインの添加が食パンの物性ならびに食味特性に及ぼす影響 伊藤幸様 ※１、平尾和子様、濱西知子様、松永直子様、高橋節子様 ※１：青森中央短期大學部 |
| ?9?9粉末大豆を使用した栄養素強化食品の開発 町田優子様 ※１、平尾和子様、梅國智子様 ※２、齋尾恭子様 ※１ ※１：愛國學園短期大學 ※２：人間総合科學大學 |
| ?9?9加水量の違いによる分離大豆たんぱく添加パンの改善効果 町田優子様、平尾和子様、齋尾恭子様 |
| ?9?9和菓子用米粉の物性と調理法に関する研究 高橋節子様、近堂知子様、平尾和子様 |
| ?9?9サゴ澱粉の置換が生八ツ橋の物性および食味特性に及ぼす影響 近堂知子様、白渡瞳様 ※１、平尾和子様、高橋節子様 ※１：共立女子大學 |
| ?9?9凍結含浸法によるジャガイモへの油脂含浸 渡邊彌生様 ※１、石原理子様 ※１、中津沙彌香様 ※１、坂本宏司様 ※１ ※１：広島県立総合技術研究所食品工業センター |
| ?9?9凍結含浸法による軟化根菜類の高齢者による摂食評価 中津沙彌香様、石原理子様、前西雅恵様 ※１、柴田賢哉様 ※２、 坂本宏司様、橫山輝代子様 ※１ ※１：醫療法人社団あと會、社會福祉法人あと會 ※２：広島県立総合技術研究所食品工業センター |
| ?9?9凍結含浸法により軟化処理したレンコンの消化性 中津沙彌香様、柴田賢哉様、坂本宏司様 |
| ?9?9真空包裝機を用いた凍結減圧酵素含浸法による形狀保持軟化食材の作製 中津沙彌香様、柴田賢哉様、石原理子様、坂本宏司様 |
| ?9?9硬さ制御技術（凍結含浸法）を用いた高齢者?9?9介護用食品の開発 坂本宏司様、柴田賢哉様、石原理子様、中津沙彌香様 |
| ?9?9凍結含浸法を用いた食材の硬さ制御及び離水防止技術の開発 中津沙彌香様、柴田賢哉様、石原理子様、坂本宏司様 |
| ?9?9凍結含浸法を用いた白花豆の硬さ制御技術の開発 柴田賢哉様、石原理子様、坂本宏司様 |
| ?9?9Decreased Hardness of Dietary Fiber-Rich Foods by the Enzyme-Infusion Method Koji Sakamoto, Kenya Shibata, Masako Ishihara |
| ?9?9凍結減圧酵素含浸による植物組織の軟化および単細胞化 坂本宏司様、石原理子様、柴田賢哉様、井上敦彥様 ※１ ※１：広島県立総合技術研究所食品工業センター |
品牌故事
太陽科學是日本一家生產物性測定裝置的廠商，其物性測定器深受中國用戶喜愛，在食品、化工等行業廣泛被采用。
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