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食品冷凍干燥機大機規模生產型食品冷凍干燥機是將含水物料在低溫狀態下凍結，然后在真空條件下，使冰直接升華成水蒸汽并排走，從而脫去物料中的水份使物料干燥的一門高新技術。它是隨著制冷、真空、生物、電子等技術的發展而迅速興起的一門多學科綜合應用技術。食品冷凍干燥真空冷凍干燥技術的應用范圍是非常廣泛的，制藥、生物制品、食品、化妝品、農副產品等，幾乎所有的農副產品，如肉、禽、蛋、水產品、蔬菜、瓜果都可以制成凍干食品、調味品、速溶食品。

　　軟件功能

　　冷凍干燥（手動、自動，可任意切換，獨立運行）

　　化霜（采用水浸泡方式）

　　在線清洗（自動運行，手動應急）

　　在線滅菌（自動運行，手動應急）

　　技術優勢

　　符合國家GMP標準，電子簽名，多組密碼；

　　該PC機選用WINDOWS中文操作系統（正版）、為凍干機控制系統特別開發的“世紀星"組態軟件（國內

　　）；

　　編制程序時采用人機對話、菜單提示的方式，可直接鍵入指令；

　　設備自動運行時，顯示器上顯示彩色的動態工況模擬圖；

　　凍干機中的閥門和機泵均能在屏幕上具有開關顯示，系統中的溫度、真空度等參數顯示；

　　實時顯示凍干工藝曲線，同時將設定的凍干曲線作為背景圖案一起顯示在屏幕上；

　　可隨時對進行中的凍干工藝曲線進行手動干預；

　　該系統能儲存、管理上百條凍干工藝曲線；

　　系統具有低溫進箱、預凍速度選擇、二次回凍（反復預凍）、壓力升測試（凍干終點判斷）、真空度調

　　節（摻氣控制）、自動進氣和壓塞、低溫出箱等個性功能選擇；

　　具備連鎖、自動應急及停電來電后的自動恢復運行等保護功能；

　　凍干自動過程有階段顯示功能，并可區段進展（有權限）；

　　操作界面具有故障點顯示功能（故障自動檢測、診斷系統），并具有故障報警記錄功能；

　　可記錄并保存十年內所有的凍干運行參數及凍干工藝曲線

　　具有產品情況、運行狀態數據庫，可進行生產的輔助管理；

　　打印所有的凍干運行參數及曲線，包括日期、時間、制品數量及投料號、操作者等；

　　在凍干程序連續運行過程中可時實查詢和顯示重要工藝參數；

　　在自動操作時，控制系統一旦發生故障，可立即切換為手動控制操作模式，用戶仍可繼續進行并完成

　　凍干程序，并且是兩套*獨立的控制系統；

　　在操作系統中，系統內部具有多種邏輯連鎖功能，可防止誤操作；

　　系統具有雙重保密指令（密碼），*避免因人為因素造成的內部損壞、丟失和誤動作；

　　可實現自動壓塞操作（液壓系統中帶有電子防滑落裝置，能防止板層非正常下滑）；

　　具有對壓縮空氣、冷卻水、蒸汽壓力等傳感器參數的檢測、監測及報警功能；

　　具有CIP、SIP功能的全自動控制程序；

　　滅菌過程的記時控制由Fo值控制儀實行，可保證當純蒸汽溫度達不到121℃時能進行滅菌操作；

　　三級用戶權限管理，曲線報表不可修改；

　　UPS不間斷電源可在緊急停電后10分鐘內給PC及PLC提供電力；

　　*獨立的兩套控制系統，凍干可靠性成倍提高；

　　凍干數據記錄系統同時采用日本YOKOGAWA（橫河）無紙記錄儀，真正“數據不可更改"。

　　安全

　　設備運行中突發停電事故時，有安全保障措施；

　　冷凍、真空、循環及加熱系統均有安全保護措施；

　　無菌室有液壓急停裝置，可緊急強制板層停止或運行；

　　有故障報警及記錄功能，顯示報警信息完備。

　　保護措施

　　故障停電

　　前級真空泵的閥門自動關閉，冷阱與真空泵組之間的閥門自動關閉

　　全部工藝閥門自動關閉，防止設備發生失控狀態

　　系統備有UPS電源，在電源發生故障時，使運行程序中的數據資料能自動、安

　　全存儲，電源故障恢復后，仍以正確的順序繼續運行

　　電源恢復

　　自動控制系統自動進行診斷、比較，并從斷點處恢復運行

　　為防止接通瞬間電流過大，系統運動部件的電機再次接通時，有“軟"啟動功

　　能，即按適當的順序延時啟動

　　安全運行

　　設備的全部安全條件具備時，整機才能啟動運行

　　按GMP準則及程序數據，程序控制保證凍干程序的全部過程的可重復性

　　整機電氣系統具有邏輯連鎖、控制、保護功能

　　全部需要保護的監控裝置在設備的控制部分中形成，并接入響應的控制電路

　　電機有過載、過熱、缺相保護等功能

　　冷凍系統各部件均有高壓、中壓、油壓機低壓壓力控制器，有聲光報警

　　真空系統真空度差時切斷加熱，真空度太好時可進行自動調節

　　循環系統加熱循環保護，加熱器超安全溫度時安全保護

　　具有故障監測，水、電、氣、汽各項指標失常的報警、保護和恢復功能

　　設備在有全自動操作功能的同時配有手動操作功能（可通過觸摸屏操作）

　　干燥箱門未鎖緊時，CIP/SIP程序不能運行

　　干燥箱及冷阱內為帶壓狀態時，干燥箱門不能開啟

　　凍干過程中工藝閥門及CIP/SIP閥門處于連鎖狀態，不能同時開啟

　　滅菌安全

　　具有與SIP功能相適應的安全裝置及措施

　　化霜連鎖保護

　　溢流閥關閉無法開啟化霜進水閥

　　箱阱閥、阱泵閥開啟無法開啟化霜進水閥

　　報警及警告

　　1. 冷卻水壓，冷卻水壓力不足

　　2. 壓縮空氣，壓縮空氣壓力不足

　　3. 蒸汽壓力，純蒸汽壓力超出

　　4. 冷凍機高壓，冷凍機排氣壓力超出，自動停機（需手動復位）

　　5. 冷凍機油壓，冷凍機油壓差不足，自動停機（需手動復位）

　　6. 硅油溫度，硅油溫度超出，電加熱器停止工作

　　7. 真空壓力，真空度超出報警設定值，停止加熱功能

　　數據和安全

　　用戶界面

　　操作界面的準入級別：OIP有3級密碼設定進入

　　數據在系統中保留的時間：數據至少可在系統中保留一年

　　數據安全和操作員準入是由（用戶名/密碼）所提供的

　　語言信息

　　以中文顯示具體的語言信息

　　顯示要求：測量系統的單位以國標單位

　　溫度：℃（攝氏度）

　　壓力/真空：Pa（帕斯卡）

　　其他：符合國家標準

　　界面與其他設備

　　控制系統包括必要的中文界面，以方便操作和配置

　　可提供一個RS-232通訊端口

　　可提供調制解調器通訊端口

　　安全等級

　　可列出所有不同的準入水平：系統管理員，設備管理員，操作員三級

　　可提供每個級別一個綜合性的進入權限描述（屏幕導航，操作控制，警報設定點控制，等等）。

　　食品冷凍干燥圖片：

主要配置及技術指標