詳細介紹
藥用級甘油500m殼聚糖酸溶性輔料可溶性淀粉
【通用名】 單甘油酯
【分子式和分子量】C21H42O4
【用途】乳化劑。
【理化性質】白色蠟狀薄片或珠粒固體,不溶于水,與熱水經強烈振蕩混合可分散于水中,為油包水型乳化劑。能溶于熱的有機溶劑、B、丙T以及礦物油和固定油中。凝固點不低于54℃。
【用法及用量】用法:1. 用于糖果、巧克力,可防止奶糖、太妃糖出現油脂分離現象;防止巧克力砂糖結晶和油水分離,增加細膩感。參考用量為0.2%~0.5%。 2. 用于冰淇淋,可使組織混合均勻,組織細膩、爽滑、膨化活度,提高保形性。 3. 用于人造奶油,可防止油水分離、分層等現象,提高制品的質量。 4. 用于飲料,加入含脂的蛋白飲料中,可提高穩定性,防止油脂上浮,蛋白質下沉。還可用于乳化香精中作穩定劑。 5. 用于面包,能改善面團組織結構,防止面包老化,面包松軟,體積增大,富有彈性,延長保存期。 6. 用于糕點,與其他乳化劑配伍,作為糕點的,與蛋白質形成復合體,從而產生適度的氣泡膜,所制點心體積增大。 7. 用于餅干,加入面團中能使油脂以乳化狀態均勻分散,有效地防止油脂滲出,提高餅干的脆性。 用量:可在各類食品中按生產需要適量使用。
【安全性】1. GRAS FDA-21CFR 182.1342。 2. ADI 無需規定(FAO/WHO,1994)。
卡波姆940(3萬-4萬mpas) 在油/水相中起著主要的乳化和穩定用,在水/油乳劑中穩定劑。濃度0.5-1%。適用于凝膠及膏霜中(增稠劑)
醫藥級 1kg/袋、20kg/桶
醫藥級玉米淀粉 25kg/袋
醫藥級可溶性淀粉 25kg/袋
醫藥級木薯淀粉 25kg/袋
醫藥級預膠化淀粉 25kg/袋
醫藥級聚維酮K30 25kg/桶
卡波姆934 在很低的用量下(0.25-0.5%)能產生高效的增稠用,制備出很寬粘度范圍和不同流變性的乳液、膏霜、凝膠和透皮制劑。10kg kg (藥用有批件)
甜菊糖甙〔食) 天然甜味劑。用于食品、飲料、調味料、釀酒、醫藥
藥用級甘油500m殼聚糖酸溶性輔料可溶性淀粉